『家族がやみつきになった』健康料理レシピ。ぬか漬けとヨーグルトでクリームチーズ〜ぬか漬けの美味しい食べ方編④〜

まえがき

キュウリのぬか漬けが美味しくて
何本も漬けてしまった日があった🥒

漬けたは良いものの、
他のことに気を取られてしまい
数日の間、キュウリの存在を忘れてしまう。

気が付いたのは漬けてから４日後。

私のぬか床では２日ほどで美味しく仕上がるので
４日も漬けてしまうとは致命的であった😓

あちゃ～やってしまった。



塩気が強くなってしまったキュウリを前にして
どうにかアレンジできないかな～、と
頭をぐるぐると巡らせた🤔💭

そうだ！

確か無糖ヨーグルトにお塩や塩麴を入れて
水気を切るとクリームチーズができるって聞いたことがあるな。

お塩の代わりにぬか漬けを使ってもできるのかな？

好奇心とともに
なんとかなって欲しい、と願いを込めて
ぬか漬けとヨーグルトでクリームチーズを作ることにした。

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ぬか漬けとヨーグルトでクリームチーズづくり

【材料】
ぬか漬け（古漬け）キュウリ、大根　30g程度
無糖ヨーグルト　150ｇ

サイコロ状に切ったぬか漬けをヨーグルトに入れてスプーンでかき混ぜる🥄

ボウルの上にザルをセットする。

その上にキッチンペーパーを敷いて
ヨーグルトを流し込む。

ヨーグルトを優しく包んで表面の水気を切る。

この状態で１日冷蔵庫で寝かす😴💤

翌日。
トロトロだったヨーグルトが
モッタリとしたクリームチーズに変身していた。

これは上手くいったんじゃないかと
期待感が高まっていく。

このぬか漬けのクリームチーズを美味しく頂くにはやっぱりパンかな？🥖

そうして
バゲットをカリカリに焼いて
ぬか漬けのクリームチーズをのせた🥄


仕上げには
オリーブオイル少々と
ブラックペッパーでおめかし🧂

一口食べるとクリームチーズの爽やかな味。
キュウリと大根がカリっとポリっと
口の中で音が鳴る。

父と母にもお裾分け。
このクリームチーズが
ヨーグルトから出来ていることや
この野菜がぬか漬けであることを知らない😏



ただ、もくもくと美味しそうに食べていた。

ぬかに漬け過ぎたキュウリは
クリームチーズにして美味しく頂ける。



塩っぱくなってしまっても
アレンジして楽しもう✨

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『家族がやみつきになった』健康料理レシピ。
ぬか漬けの美味しい食べ方編をまとめました✏️
ご参考になれば嬉しいです☺️