『家族がやみつきになった』健康料理レシピ。ゴーヤのぬか漬けには、りんご酢を🍎〜ぬか漬けの美味しい食べ方編⑩〜

まえがき

この苦味を味わったら

本当の夏が来たと感じた🎐

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ゴーヤは夏のお野菜のひとつ。


苦瓜（にがうり）とも呼ばれて
料理にするには苦味が強く
少しとっつきにくいイメージがあった🤔

しかし
ぬか漬けに出会ってしまった私は
どうしても、
ゴーヤをぬか漬けにして味わいたかった。

薬膳学ではゴーヤは
暑さによる体の熱を冷やしてくれるので
熱中症の予防になる。
目の充血やお顔の吹き出物にも効果がある。

つまり、
ゴーヤは暑がりさんにとって
体に美味しい食材なのだ。

夏の暑さが厳しいこの時期に
家族にも食べてもらいたい。

ゴーヤのぬか漬けは
どんな味がするのか楽しみだ😏

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ゴーヤのぬか漬け　レシピ

【材料】
ゴーヤ １本
お塩　ひとつまみ
ぬか床　

ゴーヤを縦に切ったら
スプーンで中の綿を取っていく🥄

お塩ひとつまみを
手でゴーヤに擦り込み馴染ませる。

へこみの部分にもぬかを敷き詰めて
ぬかでゴーヤを覆う。

美味しいぬか漬けになりますように。と
願いを込めて１日漬ける😌

１日漬けると
半円の形をしていたゴーヤは
ペターっと平たくなっていた😳


ゴーヤに付いているぬかを水で洗い落とし
包丁で一口サイズにカット🔪

くぅ〜っ！
苦いが、瑞々しくシャキッとした食感😋

水に晒すと逃げてしまう栄養素も
ぬか漬けにすれば丸ごと食べられるので
良いのだが
やっぱり、苦味が気になるなぁ🤔

『りんご酢』を入れてさっぱりと頂いてみよう🍎

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ゴーヤのぬか漬けとツナのりんご酢和えレシピ

【材料】
ゴーヤのぬか漬け　1/2本
ツナ缶　１個
りんご酢　大さじ１
マヨネーズ　大さじ１（お好みで）

ゴーヤのぬか漬けとツナ、
そしてマヨネーズとりんご酢を和える🍎

お皿に盛り付けたら完成✨

りんご酢がゴーヤの苦味を和らげてくれて
食べやすい😋

ツナとゴーヤと組み合わせも合うなあ。

冷麺のスープの甘味と酸味、
ゴーヤの苦味が夏を感じさせてくれた🎐✨

冷麺のトッピングとしても
ゴーヤのぬか漬けが合うなんて🤔

ゴーヤはぬか漬けにして
お料理に加えたり、
トッピングをしたりして。

ぬか漬けの楽しみ方が増えました♪

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ぬか漬けの美味しい食べ方編のレシピ①～⑨を
まとめました✏

ぬか漬けにご興味がある方、
アレンジをして楽しみたい方と
ご共有できたら嬉しいです☺️