『家族がやみつきになった』健康料理レシピ。キャベツのぬか漬けとトマト缶で素麺カッペリーニ🍝〜ぬか漬けの美味しい食べ方編⑧〜

まえがき

もう、夏がやってきた。


酸味の効いた、
"あの赤色の冷たいパスタ"が食べたい🍝

＊

”あの赤色の冷たいパスタ”とは
トマトのカッペリーニのこと🍅

今までは細いパスタを茹でて
冷水で冷やして作っていたのだが
"もっと手軽に楽しみたい"と
『素麺』を代わりに使ってみることにした💡

ソースにはトマト缶、
具材はキャベツのぬか漬けだけ。

ここだけの話。
トマトとキャベツの組み合わせたお料理を
一度、作ってみたかった🥺




トマトとキャベツには
体の老廃物を排出してくれる、
"デトックス効果"が高く体にやさしい✨

トマトには抗酸化作用が強く、
体の老化を防いでくれるリコピン。
キャベツにはストレスを緩和するビタミンC。


それだけじゃあ〜ない！
キャベツは
ぬかに漬けるだけで甘みと栄養が倍増する✨
しっとりとしながらも、
シャキシャキとした食感がたまらない！
腸内環境をよくする食物繊維も豊富で…と。

効能を書きだしたら止まらないのでこの辺で（笑）

この"素麺カッペリーニ"を家族が食べたら
やみつきになってしまうのではないだろうか😏

夏バテ気味な体も、癒されていきますように。

＊
＊
＊

素麺カッペリーニ　レシピ

【材料　３人前】
素麺　２束（90ｇ×２）
キャベツのぬか漬け　150ｇ
にんにくオイル　適量
カットトマト缶　400g
玉ねぎ麹　大さじ1

素麺を２～３分茹でたら冷水にさらす。

１日漬けたキャベツのぬか漬けを
千切りにしていく🔪

ボウルにトマト缶と
刻んだキャベツのぬか漬けを2/3程度入れて
混ぜ合わせる🥄

残りキャベツは飾り付け用として残しておく✨

玉ねぎ麹で味を調えたらソースの完成✨

そこに冷たい素麺を加えて和える。

和えた素麺をお皿に盛り付け✨

仕上げに
にんにくオイルをお皿の周りに垂らす🥄



薬膳学では
トマトは"体を冷やす"属性を持ち、
夏の暑い時期にはもってこいの食材👀

そこで体を冷やし過ぎないように
温性の"にんにく"が入ったオイルを使った。

さらにトマトのリコピンは
油と一緒に食べることで吸収率がアップするので
このオイルと一緒に食べると
なお、体に良いという訳なのだ🥺✨

素麺カッペリーニの完成✨



ひとくち食べる。

玉ねぎ麹の旨味と塩味が
ぬか漬けキャベツとトマトソースを
さらに引き立てていた😋

家族がうまい、うまいと言いながら
頬張っているのを見て
みんなでひとつ健康になったと、満足。

＊

レシピというまでも無いですが…
今回使用した『にんにくオイル』のレシピも
まとめてみました✏

にんにくオイル　レシピ

【材料】
にんにく２～３片
オリーブオイル150ml

ガラス製の容器とフタを熱湯消毒する🫙

ニンニク２～３片を包丁でみじん切り🔪

熱消毒した瓶に刻んだニンニクを入れる。

オリーブオイルを加えてかき混ぜたら完成✨

ふわ～っとニンニクの香り🤤

冷蔵庫で保存すると
２～３か月ほど持ちます。

＊

これを食べた翌朝、鏡の前で驚いた😳

お肌の調子が良く、
お化粧がしやすいじゃあないか✨

やはり健康的な食事をとると
体に良いことがあるんだなぁ、と実感😌

この日は自分に甘えて
日焼け止めだけを顔に塗り
出勤したのだった。