『家族がやみつきになった』健康料理レシピ。タケノコのぬか漬けでおつまみメンマ🍻〜ぬか漬けの美味しい食べ方編⑤〜

まえがき

『この茹でたタケノコはぬか漬けにします』

そう、私は断言した。

すると父は
「このまま酢みそに付けて食べた方が
美味しいべ！馬鹿たれい！」と勢いよく言った。

発せられた言葉の勢いに物怖じする間もなく
「いや！これはぬか漬けにする！」と
私は言い返したのだった。

少々口論になった。

確かに父が言うようにタケノコは酢みそに付けて
食べた方が美味しいかもしれない。

だが、反対を押し切って
ぬか漬けにすることにした。

どうなるか分からなかったが
ぬか漬けの可能性を信じたかったのだと思う。

それはさておき、
タケノコといえば私はメンマを思い浮かべる。

甘塩っぱいあの味、こりっとした食感、
ごま油の香りが食欲をそそり、お箸が止まらない。
想像したら、なんだか食べたくなってきた。

ぬか漬けにしたタケノコを使ったら
美味しいメンマができるかもしれない🤔

期待と不安を胸にメンマづくりに挑戦する。

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タケノコのぬか漬けでおつまみメンマ　レシピ

【材料】
タケノコのぬか漬け　150g
水　適量
生姜のすりおろし　大さじ１
みりん　大さじ２
醤油　小さじ２
ごま油　適量

茹でてアクを取り除いたタケノコを
２日間ぬかに漬ける。

ぬかに漬けてから２日後。

タケノコを水で洗い、
メンマっぽく縦長に薄くカット🔪

フライパンに少量の油を引いて
ぬか漬けタケノコと生姜のすりおろしを入れて
少ししんなりしてくるまで炒める🔥

生姜の良い香り。

火を弱めてタケノコに被るぐらい水を入れる💧

みりんを加えて水気が無くなるまで煮詰める。

タケノコが水分を吸って柔らかくなってきた。

香り付けに
醤油とごま油を回しかけたら完成✨

出来立てのアツアツのままだと
タケノコ炒めという感じだったが
粗熱を取って食べたら
あら驚き、メンマだった！

父が一口食べた。

タケノコの食べ方について
あれほど感情をむき出しにしていたが穏やかに
こう言った。



「ザーサイだな。」

…！？

（いや、メンマです。）

母も一口食べると
「メンマよりメンマで美味しい。」

…！？



普段食べ慣れているメンマより
食感があり、自然な味がして美味しい。
と勝手に解釈した。

不思議な会話になるほど美味しい？！

タケノコのぬか漬けでメンマを作って
おうち居酒屋を楽しみました🏮🍶

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ぬか漬けの美味しい食べ方編①〜④を
まとめました✏️
ご参考になれば嬉しいです🌱