『家族がやみつきになった』健康料理レシピ。キャベツのぬか漬けでコールスロー🥬〜ぬか漬けの美味しい食べ方編⑥〜

まえがき

私がコールスローを認識したのは小学生の頃。

ケンタッキーのコールスローを食べた時は
たまげた。

初めて口にした時
「なんだ、このおいしいサラダは…！
細かく切ってあるキャベツと人参に絡まる
マイルドな酸味と塩味…なんて美味しいんだ…🤤」
と、心の中でつぶやいたこともあった。

それからというものの
フライドチキンを注文する時は
コールスローもセットで頼むようになった。

その話はさておき、

キャベツにはデトックス効果がある🥬
薬膳学でも体が疲れているときにおすすめの食材で
元気な体づくりにはもってこいだ。

キャベツをぬか漬けにすることで
旨味、美味しさがアップするだけではなく
腸内をキレイにして
美容にも有効な成分を取ることができる✨

そんなキャベツのぬか漬けで作る、
コールスローは普段食べているものとひと味違う。

酸味好きな母が喜ぶのは間違いない😏

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ぬか漬けキャベツのコールスロー　レシピ

【材料】
キャベツのぬか漬け　100g
お酢　大さじ２
マヨネーズ　大さじ１
白ゴマ　適量

キャベツのぬか漬け。
１日漬けると葉が柔らかくなる。

これは美味しそう😋

キャベツに付いたぬかを水で洗い落としたら
千切りにする🔪

ここでちょいと味見をした。

おぉ、
キャベツの甘みと柔らかな塩味があって美味しい😋

器にキャベツを入れて
お酢とマヨネーズで和える🥄

コールスローは野菜に下味を付けてから
水気を切って野菜をしんなりさせる食べ方もあるが

ぬかに浸かったキャベツは
すでにしんなりして旨みが凝縮されているので
そのまま調味料と混ぜ合わせることにした。

仕上げに白ゴマでおめかししたら完成✨

キャベツのシャキシャキ感は残しつつも
しっとりした食感😋

酸味と塩味のバランスもちょうど良く
とても美味だった✨

酸味好きな母は、ペロリと平らげる。

「また明日も作って。」

その言葉は
作り手にとって嬉しい言葉だった。

次は人参も入れて色鮮やかにしてみようかな？🤔

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ぬか漬けの美味しい食べ方編①〜⑤を
まとめました✏️
ご参考になれば嬉しいです🌱