一杯の記録｜番外編｜一杯の向こう 第7編　澄みの先へ向かう十の流れ

一杯は、重なる。
そして、ほどけていく。

低く沈むものもあれば、
すっと流れるものもある。

澄みに辿り着いた先で、
言葉を離れる一杯もある。

ここからは、第61話から第70話までの
“澄みの先へ向かう十の流れ”。

味ではなく、
その移ろいを辿る。

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第61話｜春鹿 純米 超辛口（奈良・ならまち）

今西清兵衛商店

春は、すでに酒の中にあった。

やわらかな甘み。
静かにほどける飲み口。

陽だまりのような温度。
やさしさの奥で、芯はぶれない。

やわらかく、ひらいていく。

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第62話｜天美 純米吟醸 うすにごり生原酒（山口・菊川）

長州酒造

ほどける透明。

軽やかで、澄んでいる。

触れた瞬間に消えても、
印象は鮮烈に残る。

設計された美しさが、
空気の中へ、ほどけていく。

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第63話｜紀土 純米酒（和歌山・海南）

平和酒造

「ちょうどいい」という完成。

なめらかな流れ。
余計なものがない。

引っかかりのないまま、
自然に次へ。

ただ、静かに、流れ続ける。

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第64話｜會津宮泉 純米酒（福島・会津若松）

宮泉銘醸

正道の美しさ。

米と水に向き合い、
ただ正しく積み上げる。

揺れない。
迷わない。

迷いのない輪郭が、
まっすぐに、流れている。

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第65話｜屋守 純米中取り無調整生（東京・東村山）

豊島屋酒造

現代の躍動。

華やかで、瑞々しい。
それでいて、崩れない。

甘みが弾み、
旨みが追う。

流れの中で、
軽やかに跳ねている。

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第66話｜豊國 純米酒（福島・会津坂下）

豊国酒造

低く、沁みる。

派手さはない。
じんわりと広がる旨み。

時間をかけ、
静かに染みていく。

深く、ゆっくりと沈んでいく。

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第67話｜萩乃露 雨垂れ石を穿つ 十水仕込特別純米生酒（滋賀・高島）

福井弥平商店

密度の中の透明。

濃い。
それでも、濁らない。

十水の厚みと、
生酒の清らかさ。

相反するものが、
重なりながら流れていく。

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第68話｜三笑楽 山廃純米 山田錦（富山・五箇山）

三笑楽酒造

山の太さ。

どっしりとした旨み。
低く、力強い。

動かない。
けれど、止まってはいない。

重厚なまま、流れている。

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第69話｜山三 山恵錦 純米吟醸（長野・上田）

山三酒造

水の、その先へ。

やわらかな甘み。
澄んだ流れ。

整っている。
それでも、まだ進んでいる。

水のように、けれど水以上に、
ほどけながら、先へ進む。

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第70話｜観音下 無濾過原酒 2019 Vintage（石川・白山）

農口尚彦研究所

言葉の外にある一滴。

整っている。
けれど、少し遠い。

美味いかどうかではない。
ただ、そこにある。

静かに、そこにあり続ける。

ひとつの、到達。

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おわりに

酒は、重なる。

深まり、
ほどけ、
そして流れていく。

澄みの先に、
言葉の届かない領域がある。

振り返れば、
そこには十の静かな流れ。

また十杯重なったら、
その先を辿ってみよう。

——  一杯の向こう、そのさらに向こうへ。