小麦とオートミールで焼いたスコーン＆ミンスパイとやっぱり何か違う気がするシリーズ

昨日のうちに溜まっているスコーン記録をなるべく追い上げて麻疹や鳥インフルエンザのことも書かなければ思っていたんだけど全然だめだった。
やっぱり夜と明け方の冷え込みがキツく、そこが私的に元気な活動時間でもあるので、見事に重なってしまって消耗しているのだろうか。今日は少しはこなせればいいんだけれども…どうなることやら。。

まだ4日の記録。

連日(なかなかうまくいかないのもあって)飽きずにミンスパイ＆スコーンを焼いているんだけど、今回はバリラ＆オートミールの生地。
まとまりやすさを考えれば混ぜずにグルテンの力をフル活用するのがいいんだろうけど、栄養価のことを考えるとやはり精製小麦だけというのはどうも気が進まず、どうしても他を加えてしまう。そうするとやっぱり強度は落ちるんだよね。大麦にせよオートミールにせよ、麦は麦でもグルテンが少ないので、バリラとの比率を半々位で台を作ると、別のプレートからだと移動時に崩れてしまう。だから直接グリラー上で成形するのが定番になっている。

ミンスミートはナツメ、みかん、サンザシ、国産レモン、五味子、胡桃、クコの実。一番上に乗っているのはワイルドストロベリー。この寒い中、元気に花を咲かせて実をつけている。強い。えらい。

スコーンのお供は豆乳カスピ海ヨーグルト(鳥インフルエンザH5N1対策で加熱済み)にバナナみかんジャム(作った)とスチューベンジャム(やっと使い切った)。

バナナは年末に籠城用にもりもり買って

在庫が多かったので、これまたもりもり買ったみかんと一緒に煮崩した。ちょっと不思議な組み合わせだけまあいっか。両方とも甘いので砂糖なし。たくさんできたのでもりもり使わなければね。

次に謎ケーキ。今回は初の3枚重ね。
カスピ海ヨーグルト、安納芋きんとん、栗落雁を挟み込みながらレイヤーに。

一枚一枚が薄いので、3枚重ねてもそれほど高くならない。きんとんやカスピ海ヨーグルトがクッションになっているので安定性もある。トップにはいつもの大福豆と黒豆。

三層あっても栗落雁のない部分は普通に切って食べられた。栗落雁の部分はやっぱりかたいので力が必要。というか、落雁がいるエリアはその周りで切ってひとまりで食べてしまうことが多い。

さて。今回の何だか違う気がするシリーズは…まずはかまぼこ。お正月用のかまぼこって値段が上がるよね。私はかまぼこにそこまで愛着も無いし、よほどのことがなければ自分でお金を出してわざわざ割高なものを買おうとは思わない。
備蓄を見たらかまぼこが出てきたのでこれでいっかと食べることにして、

だけどそのままでは食べずに腎虚の薬膳に入れて食べた。

キクラゲ切れていたので新しい物を開封。お雑煮魔改造(新年一発目)の時に開けられれば気持ちよかっただろうけど、その時にはまだ前のがあったので仕方ない。

さらに何だか違う気がする田作りを作ってみることにした。(田作り、好きだから買ったものをあっという間に食べ切ってしまったんだよね。)
田作りって何でできているんだろうと表示を見たら、いわしと砂糖と水飴と醤油と胡麻だった。水飴の部分は私には必要ないから省くとして、他の部分はだいたい普段使っているもので何とかなりそうだぞ？だったら作ってみるかとなった。

イワシはちょうどツルヤの煮干しがあったのを使うことにした。

元々田作り的な味がついているもの。

ちょっと考えたのは胡麻の部分で、私が普段使っているのは黒胡麻なんだよね…田作りの胡麻って白胡麻でしょ？それでも構わずに黒胡麻を使うか、白胡麻を買うか、別に置き換えるかで考えて、白胡麻の代わりに煎り落花生を入れることにした。

ツルヤの煮干しと煎り落花生に醤油と黒糖の液をかけてグリラーで煎った謎田作り。

多分黒胡麻をかけたよりは田作りっぽく見えたと思う。味もなかなか良かった。

食べていて、昔アーモンド小魚が好きだったなと思い出した。給食で時々出た気がする。大学生の時にも買って食べていた。
考えてみれば、アーモンド小魚って田作り的なものだよね。味付けも田作りを薄めにした感じでほぼ似ているし、胡麻がアーモンドに置き換わった感じで。(…ん？あれ？アーモンド小魚って胡麻もかかっているんだっけ？最近食べていないから忘れてしまった。。)
全く別物として捉えて認識は断絶していたけど、別々の場所に収納されながらも好きというのは一緒で、味が似ているから当然と言えば当然なんだけど、それに長年気付かずにいたってちょっと面白い。

煮干しが無くなってしまったけどアーモンドはあるから、煮干しを買ってアーモンド小魚もどきを作ってみようかな、なんて思ったりした。
問題は、アーモンドを細く切るのはこわいってこと。ミンスパイで胡桃ばかり使っているのは私の力で細かく割れるのが胡桃だけだから。
アーモンドも包丁を使えば切れるだろうけど、不安定な形でかつかたいから、指を切りそうな気がする。もう血も骨も見たくない。思い出しただけで吐き気がする。