瓦そばとおにぎらずの日

お弁当を作り始めて、もう二十年になる。

二十年というのは、なかなかすごい数字だと思う。毎日でなくとも、それなりの回数である。

私はその間に何千回とお弁当箱に向かってきたわけで、そう考えると少しえらい気がするが、えらいと言ってくれる人は特にいないので、まあそういうものだなと思っている。

その日、私は瓦そばを作ることにした。

瓦そばというのは、山口県の料理で、本来は熱した瓦の上に茶そばをのせ、肉や錦糸卵をのせて食べるものである。

うちの屋根には瓦はあるが、取ってきて焼くわけにはいかず。そばの色が薄い緑で、それがなんとなくきれいだなと思っている。

具は卵と豚肉と海苔にした。
錦糸卵を作るのは、わりと好きな作業だ。

薄焼き卵を細く切っていくと、鮮やかな黄色がこまかく広がって、なんとなく気分がいい。

豚肉はさっと炒めて、海苔はちぎってのせた。食べるときにつゆをかける。

それだけのことなのに、なんだかそれっぽく見えるから不思議である。

で、おにぎらずも作ることにした。

おにぎらずというのはご存知の通り、握らないおにぎりのことだ。私のおにぎらずは少し変わっていて、小さな豆腐のパックを型に使うのである。

パックにご飯を半分入れて、具を入れて、また上からご飯を入れて、ギュギュッと押す。

それを海苔の上にのせて、ラップでくるむだけだ。

豆腐のパックというのが、ちょうどいい大きさなのである。型がないときに思いついた方法で、今では我が家の定番になった。

具には鮭をほぐしたものを入れた。ごまも少し振った。
白いご飯の上に鮭がのっているのを見ると、なんとなく落ち着く。特に理由はないが、あの組み合わせは昔から好きである。

お弁当箱を見ると、緑のそばに黄色の卵、黒い海苔が散らばっていた。

悪くない、と私は思った。
悪くないというのは、私の料理評価の中でかなり上位に位置する言葉である。

まあ、そういう朝であった。

🍱 今日のお弁当メモ

【瓦そば】茶そば、豚肉、錦糸卵、焼き海苔、めんつゆ
【おにぎらず】ご飯、鮭フレーク、ごま、焼き海苔（豆腐パック型使用）

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