エビチリと、白ナスと甘長とうがらしの煮浸し弁当

今日のお弁当はエビチリである。しかもコストコの、レトルトのエビチリである。

そう言うと味気ないように聞こえるかもしれないが、私はこれをズルだとは思っていない。むしろ、あの大きな袋を買った日の自分を、少し褒めてやりたいくらいだ。

朝、袋からエビチリを出して湯煎する。それだけで弁当のメインが完成するというのは、なんだかもう詐欺のようだと思いながら、私はそれを利用している。

楽をすることと、手を抜くことは、似ているようでいて実は違うのである。たぶん。

とはいえ、エビチリだけをどんと乗せるのも芸がない気がして、野菜の煮浸しを作った。

トマト、甘長とうがらし、それから白ナス。白ナスというのは、いつもの紫のナスに比べて上品な顔をしている。

皮まで白いくせに、味はちゃんとナスなのが少しおかしい。見た目で気取っても、中身は変わらないというところが、私は妙に気に入っている。

甘長とうがらしは、名前に「甘」とついているくせに、たまに油断ならないやつが混ざっている。

今日のはどうだったか、正直よく覚えていない。夫は何も言わなかったので、たぶん平和なとうがらしだったのだろう。

卵は薄く焼いて、ご飯の上に敷いた。レタスを少しだけ挟み込み、その上にエビチリをのせる。

彩りとしては、赤とオレンジが強すぎる気もしたが、そこに緑の甘長を添えると、なんとなく弁当らしい顔になった。

こういうバランスは、いつも感覚だけでやっている。栄養のことは、あまり考えていない。

蓋を閉める前に、ちらりと中を見る。赤いソースがつやつやしていて、我ながら美味しそうに見えた。

美味しそうに見えるということと、実際に美味しいということは、また別の話ではあるのだが、まあ今日はきっと大丈夫だろうと思うことにした。

夫は今日も完食した。感想はない。

最後まで読んで頂きありがとうございます😊

🍱 今日のお弁当メモ

• エビチリ（コストコのレトルト）
• 野菜の煮浸し（トマト・甘長とうがらし・白ナス)
• 薄焼き卵
• レタス
• ご飯

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