ワンパンワンプレート｜チキンの豆乳コチュジャン煮
ワンプレートって、なんだか嬉しい。
「洗いものが少ない」という実務面はもちろん、ひと皿に食べものが並んでいる景色は、不思議と気分が上がっちゃう。
これは、そんな「ワンプレートごはん」を、さらに気軽にフライパンひとつで作っちゃおう、というシリーズです。
文末に、「ワンプレートごはん」をまとめたマガジンのリンクあります！
▶チキンの豆乳コチュジャン煮
【材料（1人分）】
鶏もも肉 150g
・塩（肉用） ふたつまみ
茄子 1/2本
・塩（茄子用） 少々
・植物油 小さじ1
・水 大さじ1
豆乳（無調整） 50ml
コチュジャン 小さじ1
ごはん お好みの量
【作り方】
①肉をひと口大に切り、全体に塩をふる。茄子をくし切りにし、切り口に塩をふる。
②フライパンに油をひき、皮を下にして肉を、切り口を下にして茄子を並べて中火を着ける
③茄子に焼き色がついたら、もう一方の切り口を下にする。肉に焼き色がついたらひっくり返し、水大さじ１を加える。蓋をして弱火にし、5分加熱する
④蓋をとって茄子を皿に取り出し、豆乳を加えてコチュジャンを溶かす。あたたまったら、皿に盛る
コチュジャンがクリーミーなソースになって、食べる手が止まらなかったな。
パスタやパンと合わせてもよさそうな、お気に入りレシピ。
ワンプレートごはん、こちらのマガジンにまとめてます。
みなさんのお料理のヒントになったら嬉しいです。
（創作大賞参加のため、ワンプレートシリーズの記事リンクを並べています）
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