🧑‍🍳健康レシピ💘 『業務スーパーさんの食材』de『🇫🇷テリーヌ（ゼリー寄せ)』を作りました❗️ 健康・ダイエット・糖尿病対策💕

🌈健康を願うみなさま

こんにちわ

今回は、

『業務スーパーさんの食材』
を使って

『🇫🇷テリーヌ（ゼリー寄せ)』

を作りました❗️

🎅🎄🎏🎎🎋🎃🎂🎁🎊

クリスマス等のイベント
にも良いかも🦆

🎅🎄🎏🎎🎋🎃🎂🎁🎊

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『寒天』を使用！

『ゼラチン』『アガー』『ペクチン』との違いも調べてみました

1番最後に掲載します！
ご興味のある方は『ゼリーとは』をご参照くださいませ！

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【材料】

①寒天とコンソメ

②具材
(いろいろ実験！)

③茹でたお野菜
(『離乳食の再現』に使用したお野菜です！)

+にんじん🥕

レンチン1分

④容器

いろいろイメージしながら準備！

【実験開始】

1回やってみたかったきゅうりの交差編み
(正式名称わかりません)

【詰め込み作業】

①きゅうりの交差編みのゼリー寄せ

キレイな断面をイメージしながら！

【材料】
・ベジタリアンステーキ(大豆ミート)
・かにかま(紅白、黄色)
・干しえび
・花麩
・きゅうり
・にんじん
・ブロッコリー
・大根
・かぼちゃ

②ミニグラスのゼリー寄せ

万が一固まらなかった場合の
保険で・・・

【材料】
・塩こうじの焼き鳥(塩味)+パプリカ
・塩こうじの焼き鳥(ヤンニョム味)+パプリカ
・ベジタリアンステーキ(大豆ミート)+残りの破片たち

③製氷皿のゼリー寄せ

液体だけが
残りそうな気がして・・・

【材料】
・のりたまふりかけ
・あおさ+あられ
・何も入れないバージョン

詰め込み完了！

④コンソメ味の寒天液を注ぐ

粗熱が取れたら冷蔵庫へ

ここまでやって就寝

💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤

【翌日】

おはようございます☀

固まっているかドキドキ

①きゅうりの交差編みのゼリー寄せ

表面は固まっています！

容器ごとひっくり返して・・・
(いろいろドキドキ)

うまく外せました
(ここ1番心配でした)

ご入刀〜🔪からの断面
(ここ2番目に心配でした)

アップ
(どこを切っても金太郎飴状態)

②ミニグラスのゼリー寄せ (3種類)

🌷塩こうじ(塩味)の焼き鳥
+パプリカ

🌷塩こうじ(ヤンニョム味)の焼き鳥
+パプリカ

🌷ベジタリアンステーキ(大豆ミート)+残りの破片たち

③製氷皿のゼリー寄せ (3種類)

🌻あおさ+あられ

🌻のりたまふりかけ

🌻何も入れないバージョン

何も入れないバージョンをジュレ状に！

🎊完成🎊

思っていたよりも
簡単で美しく出来ました

これから暑くなる季節

涼しげなゼリー状のお料理

よいかもしれません

🍀余談🍀

お醤油などの液体調味料、
そのまま使用するよりも、
泡状、スプレー状、ジュレ状にすると少ない量で美味しく食べられるそうです！

ジュレは、作って冷蔵庫に入れておけるので、塩分を気にされていらっしゃる方には特におすすめデス

⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️

『ゼリーとは』

液体を固めた半固体状の食品の総称
大きく分けて以下4つ！
(出来るだけ文章簡略化致しました)

①寒天
※紅藻類から抽出される多糖類
※エネルギー0kcal (4gあたり)
※白っぽく透明度は低い
※溶ける温度:90度以上
※特徴:1番凝固力が強い！
※料理、水羊羹、杏仁豆腐、ところてんなど

②ゼラチン
※動物性タンパク質のコラーゲン
※エネルギー18kcal (5gあたり)
※薄い黄色・透明度高め
※溶ける温度:50〜60度
※特徴:1番口どけがよい！
常温で溶けるため冷蔵庫から長時間出すのはNG
※ゼリー、マシュマロ、ムース、ババロアなど

③アガー
※海藻から抽出する食物繊維やマメ科の種子から抽出する多糖類
※エネルギー16kcal (5gあたり)
※無色透明
※溶ける温度:90度以上
※特徴:1番透明度が高い!
単品ではダマになりやすいため、砂糖を混ぜてから溶かすことが多い
※フルーツゼリーや水ゼリーなど

④ペクチン
原料は柑橘類やりんご、バナナなどの果物から抽出される多糖類

詳細はこちら

一覧表になっていて
1番わかりやすかった記事デス！

🎅🎄🎏🎎🎋🎃🎂🎁🎊

👇️こちらもイベント向き

⚜️翻訳した記事⚜️

以上

最後までご覧頂き
どうもありがとうございました

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