「プルーンジャムのミルクレープ」「アマランサスポップ」「プルーンのコンポート」

ミルクレープって初めに考えた人、誰だろ。
すごい食いしんぼうダと思う(*//艸//)♡　
だってだって、重ねていっぺんに食べてみたい衝動に駆られちゃったんだから😁
今日はプルーンのジャムを各層にぬりぬりして重ねたらミルクレープが完成！そこへ煎って弾けちゃったアマランサスをトッピングするらしい٩( ᐛ )و♬

あ、あとこないだのクレープガレットの「水の分量がハテナ」問題は解決したような。
うふふ〜(*//艸//)♡やったー💓

まずはプルーンジャムから。
アユミはミルクレープを作りたくてだいぶ前から作り置きしてた😳✌️

🌷プルーンのコンポート🌷
〚材料〛(作りやすい量)
プルーン　　　　100g
熱湯　　　　　　400ml
自然塩　　　　　ひとつまみ

※干しアンズでも作り方は同じ

〚作り方〛
①小鍋にプルーンを入れ、浸る程度の熱湯を加え
　約30分蒸らす。

②塩を加えて弱火にかけ、プルーンがやわらかくな
　り、煮汁がシロップ状になってとろみがつくまで
　煮詰める。

✤つぶしてペースト状にすればジャムに
✤つぶさず食べてもOK
✤煮汁はシロップとして使えます
✤煮沸消毒したビンに入れて保存も可能
✤甘みを強くしたい時は干しリンゴと半々の量に

🐰ここからコンポート50gを使ってミルクレープに
　取りかかろう✊😃
　まずはトッピングの「アマランサスポップ」。

🌷アマランサスポップ🌷
〚材料〛(作りやすい量)
アマランサス　　大さじ2

〚作り方〛
あたためた鍋にアマランサスを大さじ1ずつ入れ、粉ふるいなどでフタをし、鍋をゆすりながら煎る。弾ける音がしなくなったらできあがり。
全部が弾けなくても大丈夫。火にかけすぎると焦げるので要注意。

よーし！でけた！
ミルクレープにとりかかろ。

🌷プルーンジャムのミルクレープ🌷
〚材料〛(1人分)
ソバ粉　　　　　　　　　25g　 
小麦粉　　　　　　　　　75g　
自然塩　　　　　　　　　小さじ1/3
菜種油(焼き油)　　　　　 適量
プルーンのコンポート　　50g
　　﹂つぶしてペースト状にする
アマランサスポップ　　　適量

〚作り方〛
①ソバ粉、小麦粉、自然塩は合わせてふるう。少し
　ずつ水を加えなめらかになるまでよく溶き、しば
　らく休ませる。

②十分に熱したフライパンに菜種油を薄くひき、
　お玉1杯分ほどの①を流し入れる。中弱火で表面が
　乾いてきて生地の縁がヒラヒラとレースのように
　なるまで焼く。裏返してさっと焼く。同じ要領で
　クレープを3枚焼く。

③クレープの表面にペースト状にしたプルーンの
　コンポートを塗りながら重ねる。4等分に切り、
　さらに重ねて12段のミルクレープにする。

④器に盛り、アマランサスポップを飾る。

🐰
ちなみにクレープ生地の重量をはかってみたら、396g。5枚焼くことができた✨
アユミのクレープは、まだまだ伸びしろがありそうダ。もともと、おかずクレープの方が好きだし、ガレットも再挑戦してみようかな٩( ᐛ )و♬

Ayumi☽

💎他のもぐぽこ日記💎

👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽