「フキの煮びたし」

フキとは。。
上級者食材ダ。(←アユミ基準😃)
初めてフキを料理した。
大好きなフキなのに料理の仕方を知らなかったから、今初めて。。
触れてみると、なかなかおもしろい٩( ᐛ )و
アユミ的に今日のクライマックスは「スジをとる」ところ。この楽しさを知らずに今まで生きてきたなんて、もったいなすぎた(｡・з・｡)φ 

フキを１袋買ったら分量の半分くらいしか無くて。
だからなのか、お味はちょい辛😳💨　
次はフキを分量通り買い込んで良い塩梅に調整してみせる😏✨✨✨

🌷フキの煮びたし🌷
〚材料〛
フキ　　　300g
油揚げ　　1枚
水　　　　1カップ
昆布　　　3㎝角
醤油　　　大さじ2
酒　　　　大さじ2
塩　　　　小さじ1/3

〚作り方〛
①フキは塩をふって板ずりし、鍋に入る大きさに切
　る。塩(分量外)を入れた熱湯でやわらかくなるまで
　ゆでたら冷水にとり、スジをとっておく。

②鍋に水、昆布、醤油、酒、塩を入れ、4㎝に切った
　フキと油揚げをいれて火にかける。沸騰したら
　弱火で煮て、煮汁が1/4ほどになったら火を止め
　る。

🌳
翌日はいつもの整骨院でメンテナンスの日。
いつになくお急ぎ系のアユミ。
いろいろ凝らずに、大きめ鍋で20分煮込むだけのヒエチャウダーをこしらえよう。
グツグツ煮込んでいる間に洗濯物も干せたし✨
ごはんとお野菜が同時にいただけるヒエのホワイトスープで朝からお手々がぽっかぽか💓

Ayumi☽

🌼他のもぐぽこ日記🌼↓↓↓

🌷もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです😃
　ご著書や理論を参考にしつつ自由に記事を書いて
　います。🐰✨

Ayumi☽