【リピ確定神・アレンジ麺シリーズ②】あさりのカルグクス/糖質ゼロ麺のコングクス/韓国🇰🇷/冷やし豆乳素麺/時短/簡単

2026年4月27日 00:08

アニョハセヨ안녕하세요のんのです。
2週間前の記事で「明洞餃子のカルグクスを再現しよう！」と思いながら、なぜかマンドゥを作ってしまったことがありました（笑）

「よし、今日こそはカルグクスを作るぞ！」と意気込んだのですが、カルグクスって実は種類がとっても豊富。あさり、鶏肉、牛骨、豚肉など。「たまには魚介を味わいたいな」という気分になったので、明洞餃子の再現レシピはまたまたお預けにして、今回は「あさりのカルグクス」を作ります。

そしてもう一品、ダイエット中の方にぜひおすすめしたいのが韓国の夏の定番「コングクス」こちらは糖質ゼロ麺を使うことで、なんと全部食べても約170kcal 更に低糖質でグルテンフリー！「最近ぽっこりお腹が気になる」「夏までにちょっと絞りたい！」という方にもぴったりのヘルシーレシピです。

今週は、豆乳をベースにした「冷やし麺シリーズ」を3回にわたってお届けします。蒸し暑い日でもツルッと食べられる、さっぱりヘルシーなレシピ。次回もどうぞお楽しみに！

材料あさりのカルグクス

パジラッカルグクス

麺 80g きしめんや冷凍うどん等
アサリ 100g 砂抜き済
しいたけ 1個薄切り
ズッキーニ 35g 細切り
玉ねぎ 1/4 薄切り
人参 35g 細切り
長ネギ 1/4 薄切り
おろしにんにく小さじ2/3
塩小さじ2/3
醤油小さじ2
顆粒昆布だし小さじ 1/2
顆粒いりこだし小さじ1/2
胡椒お好みで
水 500ml

※麺は、生のきしめんや細めのうどん冷凍うどん（細め）が本場の麺と近いようです。ダイエット中の方は、糖質0麺など。私はベトナムのフォーを使いました。米粉の麺は独特のトロミがあまり出ないためだいぶあっさり味になりました。

※スープの出汁は、昆布+煮干しで作る事が多いようですが、今回は時短で顆粒だしを使用しています。アサリのダシダ、ミョルチエキス（韓国の魚醤）などを使うのも韓国風味でおいしいカルグクスになります。