米粉と落花生のスコーン＆今更白味噌お雑煮(餅無し)

何だかずっと雪が降るとか言われながら降らずにそれでも地味に寒い微妙な日が続いている気がする。
おかげで不調も地味に続いていて、これは1日遅れの記録(なかなか巻き返せない。まだ麻疹のことも書けていない…)。

この日は少し前に八つ頭を見かけて買って、お雑煮にしようと思っていたのに白味噌が無かったのをやっと買ったから、頭がだいぶ京都モードで、スコーンはささっと米粉と落花生で作って焼いた。
クッキーは米粉をミンスミートのジンとカスピ海ヨーグルトでまとめたもの。ミンスミートの五味子やレモンが生地の中に入っていて、ドライフルーツセットに入っていてジンに漬け込んでいたもののいまいちミンスパイでは使いあぐねていたドライトマトをトップに乗せている。

一ヶ月ほど楽しんできたミンスミートだけれどもついに使い切った。ミンスミート消費のために突然始めたクッキー作り、この先どうしようかな。
スコーンのお供はカスピ海ヨーグルト(鳥インフルエンザH5N1対策で加熱済み)とバナナみかんジャムといちごミルクのもとに漬けたナツメ。

次は謎デコケーキ。
スコーンの残りをカスピ海ヨーグルトのホエイでのばして、フルーツ人参とパイナップルを加え、蓋をして焼いて

カスピ海ヨーグルトと焼きりんごでデコって食べた。ジャムというより具材の形が残るものを多用したからちょっとごつごつしている感じはあったけど基本的に好きなものしか入っていないからおいしかった。

そしてついに白味噌お雑煮。
八つ頭は前もって蒸しておいて

白味噌も開けて準備ok。

昆布で出汁をとって

八つ頭と大根と人参を煮て、灰汁をとって、

白味噌を入れて完成。

本当はかつお節があればよかったんだけど、切らしていたので省略。餅もあんまり考えずにスコーンで米粉を使ってしまって私の中の米許容度を既に超えていたので省略。八つ頭がわりとたくさんあったしね。

せっかくだからと人参を白味噌で食べた。おいしかった。
やっぱり白味噌好きだなあ。ちょくちょく上洛できていた頃は本田味噌さんで買って帰ってきていたんだけど、こっちでは買えないから寂しい。
京都にいれば当たり前に買える和菓子とか食材とか、地味に手に入らないんだよね。もどかしい。
こんな感染ゾンビだらけのノーガード社会でなかったらいくらでも上洛するのに。I miss Kyoto.

京都…と言うか和菓子と言えば、週末からとらやのポムカルヴァドスを一日一つずつ食べている。

秋に販売された限定のりんご羊羹なんだけどとても良い味。

二箱買って、一つは買ってすぐ食べて、もう一つはとっておいた。一月末が期限だから、充分寝かせて大事に食べている。

とらやの羊羹って本当に質が高い。色々これだけ値上がりしている中で最低限の値上げしかしないでとても良心的だし(少し前に10%位上がっただけ)、しみじみおいしいからちょくちょく買って応援している。主に小型羊羹だけど。
定番品も勿論いいんだけど、季節ごとに出るフレーバー羊羹もよくて、今はラムレーズンが売っている。

これもすごくいい。ラムもきつくないから食べやすいよ。普段和菓子はいまいちって思っている人にも楽しめる味だと思う。

京都のことを色々考えたりしても安定の悪夢続き。
昨日の一番の意味不明な夢は元職場の同僚でわりとよくしていただいた非常勤の先生に旅行へ行く間文鳥を預かってほしいと言われ、承諾し、お世話するのにその子の名前を教えてくださいと伝えたところいきなり激昂されて、そんなことをするくらいならもう頼まない！鳥は外へ逃す！と、ものすごい勢いで籠へ向かい、逃がすどころか籠ごと叩き潰すような仕草をなさったので危ない(鳥が)！！！と思ったところで飛び起きた。
文鳥を、と言われたのに籠の中にいたのはセキセイインコだったし、おそらく現実でその先生が鳥を飼うことも、籠を叩き潰すような暴行を働くこともないはずなんだけど、なんでこう地味に削られる夢ばかり続くのかね…
設定が微妙に現実を反映していて、しかし一方で大幅に異なるというのがまた気持ち悪い。

鳥が傷つくとこを見ずに済んだのは本当によかったんだけど…あまりに理不尽だし支離滅裂。やめてほしい。

そして今日はなんだか耳圧がおかしい。嫌な感じ。何だろう？