「トルティージャ1枚＝ごはん1杯」って本当？20年信じてたけど調べたら全然違った

「トルティージャ1枚＝ごはん1杯」カロリーって本当？

こんにちは、オアハカ在住のさるです。

私はオアハカに来た時、メキシコ通の友達から
「トルティージャ１枚ってごはん１杯と同じカロリーあるんだよ！」
と聞いて、20年間ずっと信じていました（素直かよ！）

でも最近noteを書き始めてふと疑問がわく。

トルティージャ１枚って本当に、お茶碗1杯の白米と同じカロリーなのか？

現地にいるなら、調査すればいいんじゃね？

で、まずAIに聞くよね？（おい！）
「トルティージャは大きさや重さでカロリーが変わる」とのこと。

…うん。そうだよね。

問題は、オアハカって、トルティージャのサイズがバラバラ。

直径32cmのデカいやつから、タコス用の10cmくらいのものまで普通にある。

機械で作ってるトルティージャの店もあるけど、
昼時になると道でお母さんたちの手作りを売っている。

結局「どのサイズと重さを食べてるか」問題。

ここでオアハカのローカル事情。

直径32cmある巨大トルティージャ、
これ「トラジューダ」と呼ばれています。

焼きたてふわふわというよりは、少し乾いていて歯ごたえあり。

デカすぎるので1人1枚じゃなくて、食卓でみんなでちぎって食べるスタイル。

これに
ラード（アシエント）
豆ペースト（フリホーレス）
キャベツ（千切り）
ケシージョ（さけるチーズ）

などをはさんで炭火で焼いたものが、
オアハカ名物のトラジューダになります。

実際に家に持ち帰って、サイズと重さを測ってカロリー出してみた。

検証：トルティージャのカロリー

トラジューダ（大サイズ）
直径32cm／重さ80g → 約160kcal
保存がきくタイプで、歯ごたえある固め

トルティージャ（中サイズ）
直径16cm／重さ32g → 約64kcal
一般的に売られているやつ、食卓やレストラン・食堂で出される

タコス用（小サイズ）
直径10cm／重さ12g → 約24kcal
日本でもおなじみのタコス用の小さいやつ

この調査のために、全サイズのトルティージャを入手。笑

…で。

え、意外！！
思ったよりカロリー低くない？

普通に16㎝トルティージャ3枚くらい食べてたんだけど、それでもお茶碗1杯（約240kcal）より低い。

ガッツポーズ出た。

しかも原料はトウモロコシ。
グルテンフリー。
食物繊維もそこそこある（たぶん）。

あれ、トルティージャって超健康食では？

…と思うじゃん？

でも、太る原因の落とし穴がある。

そのヘルシーなトルティージャに、
油ギトギトの肉＋大量チーズを挟んだ瞬間、

カロリー爆上がり。

さらに、
タコス・ドラードス、ケサディージャ、チラキレス。
こういう油で揚げる系になると

もう、カロリーマックスの食べ物になっている。

でも、私も大好きだけどね。
あの美味さには抗えない。笑

ということで、

「メキシコでタコス食べまくるぞー！」
「ケサディージャ最高ー！」
「朝はチラキレスだよね！」

という人は、

トルティージャじゃなく“具”と“調理法”で太ります。

さらに、メキシコの気候と
タコスと相性抜群の
コカ・コーラと一緒になんて…悪魔のささやきですよ。

気をつけてくださいね。（自分にも言い聞かせます）

▼まずはこれ（続き）
トルティージャの現地の“通な食べ方”。知らないとちょっと損する話。
→ 第二弾はこちら

▼屋台タコス行く人へ（実用）
メキシコの食中毒事情

▼雰囲気だけ味わいたい人へ（写真）
オアハカの街まとめ