厚揚げ肉巻き弁当という発明について

今日のお弁当は、厚揚げの肉巻きである。名前だけ聞くと立派だが、要するに「かさましの知恵」だ。

厚揚げに大葉を一枚のせて、豚肉でくるくる巻く。それだけなのに、なぜか急に「手をかけた感」が出るのだから不思議なものである。

そもそも厚揚げというのは偉い。豆腐のくせに、肉に巻かれてもへこたれない。芯がしっかりしているので、巻いても崩れないし、かさが増える。

少ない肉でボリュームが出せるというのは、財布にも優しいし、お弁当箱の見栄えにも優しい。一石二鳥どころか三鳥くらいある気がする。

巻いたら薄力粉をまぶして、フライパンで焼く。粉をふるとき、いつも心のどこかで「これで剥がれずに焼けるはず」と念じている。

念じたところで科学的な効果があるかは知らないが、まあ、儀式のようなものだ。

焼き上がりに、醤油・酒・砂糖・みりんを回しかけて照りを出す。この瞬間が一番好きだ。フライパンの中でジュワッと音がして、色がだんだん飴色に変わっていく。

焦げそうで焦げない、そのギリギリを見極めるのが地味に緊張する。今日は無事、照りよく焼けた。えらい。

彩りには、かぼちゃの煮物と、パプリカのカンタン酢あえを添えた。かぼちゃの黄色とパプリカのオレンジで、お弁当箱の中が急ににぎやかになる。

実際のところ栄養バランスを考えたわけではなく、冷蔵庫にあったから使っただけなのだが、結果的に彩りがよくなったので黙っておくことにする。

大葉は、肉巻きの中に一枚忍ばせただけなのに、香りの主張はなかなかのものである。焼いても負けない葉っぱというのも大したものだ。

詰め終わって蓋を開けてみると、肉巻きが三本、行儀よく並んでいた。

ゴマをぱらぱらとかけると、それだけで「ちゃんとしたお弁当」に見えてくるのだから、ゴマの化粧効果というのは侮れない。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます😊

🍱 今日のお弁当メモ

• 厚揚げ
• 豚肉（薄切り）
• 大葉
• 薄力粉
• 調味料：醤油・酒・砂糖・みりん
• かぼちゃの煮物
• パプリカのカンタン酢あえ
• ご飯・白ごま

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