やっぱりクロテッドクリームはおいしい

少し前(落花生を使い始めた頃)に買ってあったクロテッドクリームをやっと開けた。ここのところの実験魂炸裂でスコーンがうまく焼けず、クリームがかわいそうだと開け渋っているうちに期限が近くなってしまった。

今回は久しぶり小麦(備蓄バリラ)メインで焼いた。少しだけ落花生も入れた。やっぱり量の加減は必要で、少量であれば落花生味に染められることはなかった。カシューナッツだと多くてもそこまで気にならないんだけどね。素材ごとの特性を見るのが重要だなと再認識。
お供は中沢クロテッドとラフランスジャムとナツメジャム。久しぶりにスコーンらしい感じで食べた気がする。

というところでは終わらない。
今日の実験は…蕎麦粉。

落花生で固まらなかった黒胡麻もりもり栄養バーは蕎麦粉では固まるのかを検証。
いつも通りの感じで黒胡麻を挽いて、蕎麦粉、ココナッツミルクパウダー、てんさい糖と合わせて、オリーブオイルでまとめてみ…ようとした、ところ、やはり粘度不足が明らかだったので、カスピ海ヨーグルトを加えてまとめることになった。
蕎麦粉って蕎麦がきみたいに粘度が出るかと思っていたのにかなり意外。落花生版も蕎麦粉版もカスピ海ヨーグルトの粘度を借りてまとめたという点では同じなんだけど、生地の感じは蕎麦粉のほうが良かった。

食べた時の感じもサクホロ感があってわりと良かったな。蕎麦粉がちょっと少なめだったからかもしれないけど。

っていうか、黒胡麻サラサラ過ぎる。落花生や蕎麦粉でもまとまらないってなかなかのものだと思うよ。
うーん量が多いのか？確かに量は多い、な。美味しいんだけどなー黒胡麻。まとまりクラッシャー。

今日はさらにキャロットケーキのマロンクリーム乗せも楽しんだ。
マロンクリームは無糖のマロンペーストに豆乳カスピ海ヨーグルト＆ココナッツミルクパウダー＆てんさい糖(※H5N1対策で湯煎済み)といういつものクリームペーストを合わせたもの。モンブランみたいに飾れればきれいなんだけど、花より団子…というか片付け嫌いな私はおいしく食べられれば満足なので映えない形で。

あんなにたくさんあったフルーツ人参ジャムもついに底を尽いた。
しばらくフルーツ人参があって楽しかったんだけど、また買い足そうかと見に行ったら無くなっていた。残念。普通の人参でもいいんだろうけど、いまいちテンションが上がらないんだよね。

まあ代わりにというかマロンペースト(大量)を開けたところだから、しばらくは栗をどう活かせるか考えることにしよう。