【サガン鳥栖】西川潤選手食事記録10月分まとめ
１０月の食事作りで意識したこと。 選手のパフォーマンスを支えるための 「ある工夫」
さてさてやっと１０月の記録までたどり着きました。
いっぱい書いていきたいエピソードはあるけれどまずは食事記録。
さがびより発芽酵素玄米・サバ節、オクラとわかめと平茸のスープ、自家製豆腐ゴーヤの佃煮のせ、つるむらさきとしらす納豆、イカのガーリック炒め、砂肝のネギ塩タレ、ピンクグレープフルーツ・柿・ゴールドキウイ、栄養満点サラダ、牛すじ大根、アボカドと鮪のクリームチーズユッケ、ゆで卵、イサキの塩麴焼き
さがびより発芽酵素玄米・しらす干しのせ、つるむらさきと鯵節の納豆、柿・パイナップル・ピンクグレープフルーツ、イカの生姜煮、さつまいものココナッツマッシュ、切干大根のみょうが大葉マヨ、ゴーヤの梅塩昆布和え、魚のほぐし身と平茸のスープ、牛すじ煮、栄養満点サラダ、マグロのガーリックステーキアボカド薬味ポン酢、ゆで卵、サバの塩焼き、２種のきのことささみの塩コショウソテーかぼす
選手のごはんつくりにおいて私が日々工夫していることの一つが
骨付きの肉を４時間コトコト煮込んでとった出汁。
ボーンブロスを料理に使うこと。
ボーンブロスでお米を炊くと何がいいの？
・コラーゲン由来のアミノ酸が筋・腱・関節の修復をサポート
・疲労時でも消化しやすく吸収がいい
・ミネラル補給ができ、汗で失われやすい栄養を補う
・ハードな練習後の体内炎症を穏やかに整える
食べる量は基本、選手それぞれ違うけど同じ選手が1回で食べる量はそんなに変わらないので１食あたりの栄養価をどこまで積み上げていけるかを自分自身の挑戦としている。
ボーンブロスで炊いたごはんで鶏むねニラ漬け温泉卵丼、ゴーヤと冬瓜きゅうりの和えもの、パプリカのバターそぼろ、海藻とニラのナムル、つるむらさき納豆、柿・みかん・ピンクグレープフルーツ・パイナップル、豚ヒレと長芋・スナップエンドウの生姜焼き、ホッケ焼き柚子大根おろしを添えて、栄養満点サラダ、餅入りキノコ水炊きカボスねぎつゆ、鮭の塩焼き、ゆで卵、おにぎり
さがびより発芽酵素玄米・サバ節、白きくらげと小松菜和え、大根ときゅうりのツナマヨ、にらとわかめのナムル、牛すじとキノコのスープ、つるむらさき納豆、ゴールドキウイ・プルーン・みかん、サバのガーリックキノコ焼き、ホワイトアスパラと鶏ささみの梅味噌ソース、アボカドとゆでたまごユッケソース、栄養満点サラダ、ほうじ茶ゼリー、ゆで卵、サバの塩焼き
さがびより発芽酵素玄米・大根葉浅漬けのせ、ゴーヤ佃煮、つるむらさき納豆、しじみ酒蒸し、プルーン・みかん・ゴールドキウイ、大根餃子、牛すじのピリ辛スープ、栄養満点サラダ、豚ヒレの生姜オニオンソース、鮭と椎茸のガーリックオイル包み焼、ゆで卵、鮭の塩焼き、もずく酢
消化にいいものを。
長谷川あかりさんのバズレシピから酒蒸しを。
しっとりとしておいしい。
しらす納豆、サバと大根葉と大葉のまぜごはん、アボカドの昆布漬け、ヨーグルトほうじ茶ゼリーきな粉かけ、鶏ひき肉と玉ねぎの昆布煮、明太大根、もずくとオクラの卵焼き、レッドキウイ・ゴールドキウイ、サンマの酒蒸し、鶏むねのネギダレ、ハーフサラダ
ボーンブロスで炊いたごはん、みょうがとキノコのポン酢マリネ、ニラとビーフンのコチュジャン和え、ゴーヤと切干大根の梅和え、にらとしじみとわかめのスープ、しらす小葱とアボカド浅漬け納豆、プルーン・ゴールドキウイ・レッドキウイ・オレンジ、キノコの豆乳グラタン、生春巻き餃子、豚ヒレの生姜胡麻マヨ焼き、サバの塩焼き、栄養満点サラダ、鮭の塩焼き、ゆで卵
ほとんどつなぎも使わず作ったので柔らかく、上手に焼けなくて目玉焼きと春菊のソテーで隠す
さがびより発芽酵素玄米・梅干し、小松菜の和え物、きんぴらごぼう、きゅうりと大根のポリポリ漬け、なめこと長ネギのみそ汁、かぼちゃのしぐれ煮、モロヘイヤ納豆、みかん・いちじく・パイナップル、栄養満点サラダ、豚ヒレとエビのチリソース炒め・鮭とブロッコリーの包み焼き、佐賀牛のハンバーグ、ゆで卵、サバの塩焼き
カオマンガイ、えびときくらげのポン酢ガーリック、モロヘイヤ納豆、青さとなめこのみそ汁、ゴーヤと紫玉ねぎの和え物、ニラと水菜とわかめナムル、切干大根とごぼうのきんぴら、豚ヒレのポッサム、サバのしっとり蒸し、栄養満点サラダ、ゆで卵、鮭の塩焼き、みかん・いちじく・パイナップル、ミックスジュース
ミックスジュースの中身は
・バナナ
・リンゴ
・トマト
・モロヘイヤ
カオマンガイは初めてアスリートご飯で出した。
ちょうどこのころは出張ご飯の疲れも取れてきて体調が徐々に戻ってきていた時期。
作りたいものがどんどん降ってくる感じで、毎日ごはんを作るのが楽しいと思えるようになってきたころ。
カオマンガイ飯と梅・大根葉・大葉のまぜごはん、白菜の梅塩昆布、ジャガイモのローズマリー焼き、温泉卵、白なすと青さのみそ汁、温野菜サラダ、春菊のお浸し、イチジク・みかん・ゴールドキウイ、豚ヒレの出汁煮、鮭のスダチ焼き、かぼちゃチーズ白玉、黒和えうどん、鮭の塩焼き、ゆで卵
さがびより発芽酵素玄米・大根の葉とサバ節和え、かぼちゃのしぐれ煮、茄子と４種のきのこのピリ辛炒め、レンコンと人参の柚子胡椒マヨ、きゅうりのポリポリ漬け、小エビの甘にんにくダレ、青さと白菜のスープ、栄養満点サラダ、みょうがとジャバン海苔納豆、みかん・ゴールドキウイ、鮭と白ネギのガーリックバター焼き、鶏むねの蒸しハムにらだれ、おにぎり、ゆで卵、鮭の塩焼き
さんまとエリンギの炊き込みご飯、ニラとわかめのナムル、温泉卵、きのこと茶そばの和え物、モロヘイヤとしじみのスープ、ゴールドキウイ・みかん・ピンクグレープフルーツ、みょうが納豆、栄養満点サラダ、とろろ昆布のローストビーフ、豚ヒレとブナピーのオニオンジンジャーソース、サバの塩焼き、たきこみごはんおにぎり、ゆで卵、鯖の塩焼き
さがびより発芽酵素玄米・梅干し、豚ヒレとパプリカの黒酢炒め、タコと椎茸ときくらげのガーリック炒め、ボーンブロスで煮た大根とキノコ、鯛の煮つけ、オクラとつくね芋納豆、栄養満点サラダ、ゆで卵、鯖の塩焼き、かぼちゃとさつまいもマッシュ、小松菜の胡麻和え、ピーマンの塩昆布炒め
この日はお店のスタッフと４人でランチを食べに行った日。
帰り道にパン屋さんや道の駅にいって楽しい時間を過ごせたなあ。
なかなかみんなでゆっくりごはんを一緒に食べれることが少ないので貴重ないい日になった。
帰ってから急いでアスリートご飯つくり。
１６時から作り始めたので結構バタバタだった。
現在はこの鍋をもとに薬膳鍋のおひとり様鍋ランチをやっている。
土鍋が１７ｃｍで一人用にちょうど良い。
栗とぶなぴーの炊き込みご飯、太刀魚の塩焼き、温泉卵、鶏むねとアボカドのにんにく胡椒たれ、かぶの梅塩昆布、蓮根の青さ焼き、ピンクグレープフルーツ・ゴールドキウイ・みかん、栄養満点サラダ、豆腐と小葱のスープ、かぼちゃのしぐれ煮、モロヘイヤとしらす納豆、
酒蒸しハンバーグにつくね芋とろろがけ、ゆで卵、鯖の塩焼き
一緒に鶏皮を入れて炊き込む。
つくね芋としぐれ煮のたきこみごはん、茄子とキノコのピリ辛炒め、パパイヤのツナマヨ、かぶと大根の和え物、豆乳キノコ鍋（もち米しゅうまい入り）、温泉卵、たことエビのガーリック炒め、モロヘイヤ納豆、みかん・ゴールドキウイ、豚ヒレの青さピカタ、鮭の塩焼き、栄養満点サラダ、おにぎり、ゆで卵、鮭の塩焼き
お鍋のなかには、肉だねにもち米をまとわせたもち米焼売を手作りして忍ばせている。
１０月もいろいろ作ったな～。
明日の練習も、次のゲームも、今日の１食が力になる。
そんな食の大切さを毎日届けていきたいと思って日々作ってきました。
まとめをしている今、シーズンが終わってほっと一息落ち着いたかなと自分では思っているけれどアスリートご飯がないだけで自分の生活じゃないような気にもなる。
来シーズンはどんなのを作ろうかなとか、新しい選手との出会いがあるな～とかいろいろ楽しみも多い。
自分自身の体調管理もしっかりと、つかの間のオフシーズンを楽しみたい。
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