【あんかけレタス炒飯】誰でも失敗なく作れるコツあり♪

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1. Aの卵に塩を入れて溶いておく。

2. Bを混ぜておく。

3. フライパンを熱してごま油を入れ、レタスとショウガを入れてさっと炒める。

4. 中央を開け、お好みでごま油を少し足し、１の卵、ご飯の順に入れ、ご飯に卵をからめるように炒めてから、全体を炒め合わせ、お皿に取り出す。

5. あいたフライパンにBを入れて、かき混ぜながら加熱し、とろみがついたら4の上にかける。

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・みりんはお好みで減らす、又は、入れなくても大丈夫です。
・みりんを入れるとまろやかになりますが、少し甘くなります。
・レタスの量はお好みで。
・しなっとなった葉っぱ、外側の固い葉っぱも使えます。
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＜動画で作り方をチェック！＞

美味しそうなレタスが
店頭にたくさん並び始めました。

春先から夏にかけてが、レタスの食べごろ。
美味しさも増して
値段もぐっと安くなります。

レタスと言えば、サラダですが
なかなか一玉全部レタスで食べきれない事もありますね。

そんな時は加熱料理です。

これまで、スープとか、蒸し物とかも紹介してきたのですが
今回はチャーハンです。

レタス炒飯って人気だし
美味しい作り方もいろいろあるとは思うのですが

なかなか上手に炒められないって言う人も多いのではと思います。

レタスってどこまで火を通せばいいのか分からないとか
また、火を通し過ぎたら水が出てべちゃべちゃになったとか

そんな方にも、是非作ってもらいたいのがこのレタス炒飯です。

奥薗流のポイントは2つ

１．レタスを先に炒める

レタス炒飯って、
レタスを最後に入れるやり方もあるのですが

最初に炒めることによって
レタスの炒め具合がすごくわかり易く
しなっとなった葉っぱや、硬い芯の部分も
全部上手に使いきれるのがいいところです。

あんかけにすることで、
多少ご飯がべちゃってなっても、まったく問題なし
それもいい所

２．奥薗流あんかけ

あんの調味液の中に片栗粉も混ぜているので
フライパンにじゃっと入れて混ぜるだけで完成！！
簡単で、失敗なし！！

更に
この、あんの味でチャーハンを食べるので
味付けの失敗もなし！！

いいことづくめのチャーハンです。

レタスの量は、もっと多くても、もっと少なくても
その辺自由で全く問題なく
思っている以上にたくさんレタスが食べられるのもうれしい所

食べる時に、
ラー油や胡椒でピリ辛にするのもいいし
お酢を回しかけるのもあっさりしていいですよ。

是非是非お試しあれ。

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＜アレンジレシピ＞

カレーあんかけレタス炒飯

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＜その他のレタス使い切りレシピ＞

レタス卵スープ

レタスの海苔わさびサラダ

万能鶏むね肉とレタスの生姜蒸し←レシピ少しお待ちください

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■　【失敗しないとろみのつけ方をまとめてみました・片栗粉の話】

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