「オクラの梅ネギあえ」

アユミは魔法が使える😃
しかも美味しい魔法ダ。
昔、お料理ってまったくもって何をやってるのか分からなかった。だからお料理上手な人は密かに超人ダと思ってた。言わなかったケド。
でも今のアユミは、すんごく成長して、すんごい創造物を出現させることができる。火と水を使って。あと風と、塩と微生物と酵母菌と乳酸菌と、、あと…他にもたっくさんの存在たちのチカラを借りて。

そゆわけで、本日、魔法使いアユミは「オクラの梅ネギあえ」というものを、この両の手から繰り出すゾ٩( ᐛ )و♬
活躍してもらうのは、この子。
お中元でいただいた及川農園の昔づくり梅干し。

常備菜に最適。
まずは日持ちする「梅味噌たたき」をつくる！

🐰梅味噌たたき🐰
〚材料〛(作りやすい分量)
梅干しの果肉　　20g
白ネギ　　　　　40g
麦味噌　　　　　5〜10g

〚作り方〛
①梅干しの果肉を包丁でたたき、白ネギはみじん切りにして、麦味噌を合わせる。

②包丁でたたいて切りまぜてネギトロ風に仕上げる。

作りたてはまさにネギトロ風。
翌日はネギのトロミ成分でゼリーっぽい食感へ変貌を遂げる。ごはんのおとも、おにぎりの具に活用できる。
さてと。キラキラ星と和えて完成ダ！

🐰オクラの梅ネギあえ🐰
〚材料〛
上記の梅味噌たたき　　40g
オクラ　　　70g

〚作り方〛
①ゆでたオクラを1㎝の小口切りにする。

②梅味噌たたきと和える。

オクラはキュウリに変えても美味しくつくれる。
その場合キュウリは1本(約100g)を蛇腹切りする。

🍂🍂🍂

初挑戦から半月も経たなたいうちに6回も作った。
作っては食べ、作っては食べ。
微調整とデータ収集。
そうして遂にアユミは最適な火加減や時間を見つけるに至った。いわゆる「自分のものにした」ってやつ(*//艸//)✨

フライパンで焼くパンがこんなに美味しいならオーブンはもういいかな〜🙄なんて思わせるくらいの出来栄え✨アユミがたどり着いた黄金ルールはしっかりとメモった(｡・з・｡)φ 

Ayumi☽

🐰他のもぐぽこ日記🐰

🍓もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶを実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いています。

Ayumi☽