韓国#56-6：トゥップル@ソウル

日本では馴染みのないメニュー名、トゥップル。
大小あるけどお一人用サイズが多い韓国土鍋のトゥッペギ(뚝배기)に入ったプルコギ(불고기)で、トゥッペギプルコギの短縮名。
これ、たまに無性に食べたくなる、ご飯にとっても合うメニューです。

トゥッペギって？

韓国の伝統的な土鍋トゥッペギは、チゲ（鍋料理）やスープなどを煮込んでそのまま食卓に出す際に使われる容器ですね。調理場では専用小口コンロの火にガンガンかけられています。こんな感じ→リンク

なかなかお一人様向けの鍋ってのが無い韓国食堂文化ですが、このトゥッペギで提供されるものは、基本1人分が提供されること多し。
ふらっと旅する一人モンの味方でもあるし、最近は韓国でもひとりメシ、ひとり酒の光景を見ることが増えましたね。

プルコギは日本でもポピュラーな名前となりました。
プル(불)はファイヤーの火、コギ(고기)は肉なので、直訳→火肉。
薄切り牛肉と野菜を、甘いタレでクツクツと煮ると焼くの中間的に調理する超一般的なご馳走メニューで、通常2〜3人以上分が提供されます。

それをこの小型のトゥッペギで提供するスタイルだと、例によってスープ料理となります。
ワタシ個人的には関西の舌なもんですから、しっかりと甘いこの手のお味が恋しくなると、このトゥップルを探すことになるのです。

こんな記事もありますね。日本でも簡単に作れそう。
native夫さん、ナイスです！

パッカッピョダクゥィヘジャングク@ソウル

ソウルに戻って一泊を決め、激安宿に到着。

おそらくいつでも激安だと思いますので、ためしに価格見てみてください笑
→Agodaリンク

このビルの対面にパッカッピョダクゥィヘジャングクという、カタカナで書いたら全く覚えられないお店にたまたま入りました。

漢字で書かれると急にわかりやすくなるのが日本人！

家だけしかピンと来ませんが、要は朴(박 パク)家の、ッピョダグィです。
ッピョダグィ(뼈다귀)がわからん？ですよね～。
뼈다귀は、韓国語で「骨（ほね）」や「骨のかけら」という意味。
ッピョダグィヘジャングク(해장국 解腸湯や解醒湯や解酲湯とされるけど漢字スペルは謎)というスープ料理のお店なのです。

トゥップルを注文

ヘジャングクの店ですが、私はもうトゥップルの口なので、迷わずトゥップルを注文。
メニューはこちら

ソ・プルコギ・トゥッペギ(소불고기뚝배기 牛・プルコギ・トゥッペギ)10,000ウォンを注文しました。ットゥップル(뚝불)とすでに略して表記してあるところも多数。こちらは長くて逆に紛らわしかったですね。

例によって、頼んで20秒でこれが出てきました。

もちろんキムチ類はセルフサービスでおかわり自由です。
キムチで一杯とかやってると無限ループになるので気をつけます。

はい、グッツグツのットゥップルが出てきました。いい香り〜。

具がガッツリと入ってます。
薄切り牛肉、玉ねぎ、ねぎ、にんにく、きのこ類、あとなんだろう？
要は、日本のすき焼きとそっくり味のスープと言ったら良いでしょう。美味い!!

ットゥップル自体はぜーんぜん辛くないので、辛いのが欲しい人は青唐辛子が食べ放題。サムジャン(味噌)をつけて食べるとなお良し。

具の中には、定番のはるさめが入ってます。
春雨ばかりはスッカラク(숟가락 スプーン)では食べられません。無理です。はい。

当然ごはんにも合いまくりますね。
不覚にも全部たいらげてしまいました。苦しい

ヘジャングク屋さんで、トゥップルを食べちゃいましたのハナシでした。

🍲 박가뼈다귀（パッカ ピョダグィ） メニューまとめ

🐖 뼈다귀전골（ピョダグィジョンゴル）大 44,000 / 中 38,000 / 小 32,000
豚の背骨肉をじっくり煮込んだピリ辛鍋。韓国では定番の「骨付きスープ鍋」。

🦐 해물뼈다귀찜（ヘムルピョダグィチム）大 48,000 / 中 41,000
海鮮入りの骨付き肉蒸し煮。豚骨の旨味と海鮮のコクが融合した人気メニュー。

🍖 뼈추가（ピョチュガ）17,000
骨付き肉の追加オーダー（찜注文時のみ可）。

🍜 뼈해장국 / 특（ピョヘジャングッ／トゥク）10,000 / 14,000
ッピョダグィスープ。濃厚な豚骨スープに野菜・春菊などを入れた滋養強壮スープ。「특（トゥク）」は具材が増量された特盛バージョン。

🍲 육개장（ユッケジャン）10,000
牛肉と野菜を辛く煮込んだ韓国の定番スープ。ピリ辛で身体が温まる。

🍱 돈가스（トンカス）10,000
韓国式とんかつ。厚めの衣と甘めのソースが特徴。

🔥 소불고기뚝배기（ソプルコギットゥッペギ）10,000
牛プルコギを土鍋で煮込んだ甘辛スープ仕立て。ご飯との相性抜群。

🍜 물 / 비빔 막국수（ムル／ピビムマッククス）9,000
そば粉麺の冷麺。水（ムル）は冷たいスープ入り、ピビムは辛だれ混ぜ麺。

🥢 들기름막국수（トゥルギルムマッククス）10,000
香ばしいエゴマ油を絡めたそば粉冷麺。まろやかな風味。

🍲 막국수곱빼기（マッククスコッペギ）+2,000
マッククスの大盛りサイズ。

テイクアウト可能（포장 가능　ポジャン カヌン）
追加のおかずはセルフバーをご利用ください。

朴家ピョダクゥィヘジャングク(박가네뼈다귀해장국)
https://maps.app.goo.gl/aKc2Zsu8JbRmeRys8
https://naver.me/5k7G65At
서울 동대문구 무학로 200 포항학사 1층
ソウル特別市東大門区武鶴路200

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