カビ事件から奇跡の復活！？幻の野菜「黄色ゴーヤ」を食べてみたら最強の美容フードだった話

こんにちは！
前回、収穫した緑のゴーヤを「黄色く完熟するまで待とう！」と意気込んで置いておいたら、見事にカビさせてしまった……という悲しい失敗談をお話ししました。

「あぁ、黄色いゴーヤ、一度でいいから食べてみたかったな……」とすっかり諦めモードだったのですが、なんとこの話には続きがあったんです！

奇跡的なおすそ分け

先日、たまたまお隣さんが別のお野菜をお裾分けしてくれた時のこと。
何気なくゴーヤのカビ事件について話したら、「え、黄色くなったゴーヤならうちの畑にあるからあげるよ！」と、思いがけない救いの手が！

ご近所さんの優しさのおかげで、ついに念願の黄色いゴーヤをいただくことができました。鮮度が命！ということで、いただいたその日のうちにさっそく食べてみました。

真っ赤な種は、不思議な甘さ

まずは包丁を入れて、パカッと半分に開いてみると……中には真っ赤に変色した種が！緑のゴーヤからは想像もつかない鮮やかな色に驚きつつ、この赤い種を食べてみました。

種の周りの赤いゼリー状の部分は、ちゅるんとしていて確かに甘い！酸味が全くないので、果物とはまた違う不思議で優しい甘さです。

ただ、ここで一つ注意点が。「種ごと柔らかいのかな？」と思いきや、赤いゼリーの中の種（殻の部分）そのものは結構硬いです。

実は、この種の部分にこそ「共役リノール酸」という美容に嬉しい成分が含まれているんです！脂肪を分解する酵素の働きを良くして、蓄積された脂肪を燃えやすくしたり、新たな脂肪がつくのを防ぐという、ダイエッター必須の成分です。

硬いのが平気な方はよく噛んで、苦手な方は砕いてから食べる（もしくはお茶にするなど）のがおすすめです。

黄色い果肉は苦味がまろやかに

次に、黄色くなった周りの果肉部分を切って、そのまま炒め物にして食べてみました。緑の時よりも柔らかく、気になっていた苦味がだいぶ減って、まろやかな味わいに！

……ただ、娘たちに食べさせてみたら「やっぱりにがーい！」とのこと。苦味がまろやかになるとはいえ、果肉自体が甘くなるわけではないので、子供にはまだ少し大人の味だったようです。

それでも、大人にとってはかなり食べやすくなりますし、何より黄色くなった果肉部分には、加熱に強いビタミンCがたっぷり残っています。つまり、美肌対策（果肉のビタミンC）とダイエット（種の共役リノール酸）が同時にできてしまうんです！最高ですよね。

市場に出回らない「幻の美容野菜」

そもそも、なぜこんなに栄養満点で美味しい「黄色いゴーヤ」はスーパーで売られていないのでしょうか？

理由はシンプル。黄色く完熟したゴーヤは柔らかすぎて日持ちせず、輸送中に傷んでしまうため、お店には絶対に並べられないんです。

つまり、自分で育てている人か、ご近所に育てている人がいる人しか食べられない「幻の美容野菜」なんですよ！

ゴーヤの苦み抜きが面倒だな……と思ったら、あえて黄色くなるまで待ってから調理するのも一つの手です。

今、お庭やベランダでゴーヤを家庭菜園で育てている方は、ぜひ全部収穫してしまわずに、あえて1〜2本だけツルに残して、黄色くなるまで待ってみてください！市場には出回らない幻の野菜「黄色いゴーヤ」。美容にも一役買ってくれるので、ぜひ一度味わってみてはいかがですか？