夢を運ぶ珈琲『凛』

大学時代、ひとつの夢があった。

仕事をリタイアしたら、石川県の海沿いの小さな町で喫茶店を開くこと。

石川県は当時住んでいた京都の次に好きな場所で、さぞかし素敵な余生になるだろうと想像できた。
なんなら、いつかするであろうプロポーズも、「僕と将来一緒に喫茶店をやってくれませんか？」と決めていた。
大学を出てから働くプランはごっそり抜けていたけど、その先のイメトレだけは準備万端だった。

そもそもどうして喫茶店にあこがれたのかというと、京都には素敵な喫茶店が沢山あったからだ。

「古民家を改装しました！」みたいなオシャレなものから、「100年くらいこちらにおりますさかいに」って感じのレトロな喫茶店まで。

いずれも店主のこだわり満載で、好きな物だけに囲まれていることがよくわかる。

店主に愛された物が詰め込まれたお店は期待を裏切らない。美味しい珈琲と優しい時間を約束してくれるのだ。


そこに居るだけで、身体中の全細胞が満足できる空間。そんな空間が好きだった。だから、いつか自分もそういう空間を作りたいと考えていた。

福岡県福津市にあるTABBY’s COFFEE ROASTERさんの写真を見た時、「あ！これ、おれがやりたかった理想の喫茶店だ！」と思った。

お店の前には『かがみの海』と言われる絶景が広がる。

旅好きのご夫婦が営む幸せの空間。

お客さんは美しい海、美味しい珈琲、マスターとの交流を楽しみながら、ゆったりとした時間を過ごす。

はぁぁ、なんて素敵なお店なんだ。（そしてなんて羨ましいんだ）と思った。

そして、このお店は期待を裏切らないぞ、と直感した。

果たしてその期待は裏切られるどころか、いつも大きく超えてくるのがタビーさんだ。

ご主人のマサさんがこだわったお豆と焙煎。

もともとはスペシャルティコーヒーのみの取り扱いだったのに、2025年10月からはブレンドも提供くださっている。

しかも毎月のように新しい味との出会いが楽しめるのだ。

さらにこの珈琲には、「なんのはなしです珈か」な物語のリーフレットが同封されている。

この2月は『凛 -Rin- 朝露と夕映えの旅路 （ゲイシャブレンド）』だ。

詳しくは、タビーさんのご夫婦の記事を読んでいただきたい。

昨日の夜にポストに届いているのを確認し、ワクワクしながら今日を迎えた。

これまではタビーさんに挽いてもらった粉で注文していたが、今回はお豆で注文した。毎月美味しい珈琲が飲めるようになったので、ついにミルを導入したのだ。

いつもながらに丁寧な梱包を開けると、待望のお豆と一緒にリーフレットが入っていた。

よく見ていただきたい。

写真の真ん中左あたり。

そう、そこ！

「えむのマイトンさん」と書いてあるではないか！

わーなんと！遂に！私の作品がnoteの世界を超えて、福間海岸に流れ着き、タビーさんによって日本中に広がっていくのだ。

やばい。うれしい。やばすぎる（語彙力）

もう夢が叶ったようなもんかもしれない。
というか夢以上かもしれない。ドリーム超えのド・ドリームかもしんない。

もちろんメインは美味しい珈琲だ。

ゲイシャというワードでググると、美味しく淹れる為に少しコツが必要な印象。

ネットを読み漁って、情報もブレンドされた結果、ゲイシャの正しい淹れ方は結局分からないままだった。

粗挽きがいいぞ、というのを見て試したが、結果的には2回目に入れた中～細挽きがいい感じだった。温度は少し下がった方がフルーティな風味と酸味を味わうことができる。

飲み終わった後の舌に残る香りも少し甘い感じがして、言い方は変だけどゴクゴク飲んでしまう。

はぁ、美味しい。

やっぱり、店主にもお客さんにも愛されるお店は期待を裏切らない。

頑張るあなたへのご褒美。華やかなゲイシャブレンド『凛』

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