サロン楽屋話019：“ええかげん”でええ。料理研究家・土井善晴先生に学ぶ「自由を感じるテニス」の極意

▶料理とテニス、“ええかげん”だと上手くいく！

7月8日放送のNHK『クローズアップ現代』は、「“ええかげん”でいい　土井善晴　自由を感じる家庭料理の提案」がテーマでした。

「料理に正解はない」と土井先生は言う。

なぜなら「いつも違う」から。

まさに、「この一球は絶対無二の一球」であるテニスに、通じるところがあるのではないでしょうか（関連記事「『たまに無二の一球』ではなくて！？」）。

机上のペーパーテストではありません。

「いつも同じ打ち方で打てる」と思うのはおとぎ話。

「テニスに正解はない。いつも違う」のです。

▶“毎回ちがう”を、“毎回おなじ”で処理しようとする愚

「レシピはいらない」と土井先生。

テニスでいえば打ち方、フォームといった「マニュアルはいらない」。

むしろプレーの“邪魔”になるのです。

だって私たちが応じるのは、速さも高さもコースも回転量も、いつも違う「絶対無二の一球」なのですから。

飛んでくるボールが「いつも違う」のに、いつも同じ打ち方・同じフォームを当てはめようとするから、かえって上手くいかないのです。

また飛んでくるボールがゆっくりだからといって、再現性が高まるわけでもない。

むしろ「間」があると打てなくなる事があるのです（関連記事「フォアハンドストロークだけは、なぜなんだろう」）。

型にハメると、一見するとキレイに整いそう。

だけど（だから）、「型にハメると罠にハマる」のです（関連記事「書評第3段『レシピを見ないで作れるようになりましょう』」）。

▶「常識や評価より自分の感性を大切にする」

「常識や評価より自分の感性を大切にする」と言う土井先生も、ここにたどり着くまでには、長い道のりがあったと言います。

「食材を均一に切り、形を整えることがいちばんだった」と、若き修業時代の日々を振り返りました。

今は理想や完璧ではなく、自分の 「心地いい」を大切にしているそうです。

それが番組タイトル「自由を感じる」という意味なのでしょう。

▶「ええかげんvs.テキトー」いい塩梅が導く成功

そういえば、「テキトーに打ってればコートに入る（一同・笑）」と言ったこちらの方の話に、ぴったり符号するのではないでしょうか？

道を極めた2人が、その場しのぎでふざけたことでも言っているのでしょうか？

もしかすると、こっちが本質なのではないかと、穿ってみるのもいいかもしれません。

それこそ「常識や評価より自分の感性を大切に」して。

なのに世間は「ええかげんにやってください」「テキトーに打ってください」などというと、「デタラメなことを言うな！」と怒る。

ええ、テニスゼロも怒られました（関連記事「苦情が来たことは？（副題：もったいない人生から脱出するたったひとつの方法） 」）。

このひっくり返るあべこべ現象を、専門用語で「顛倒」というのでしたね。

意に反して「ええかげん」「テキトー」にやれば、楽に上手くいく。

土井先生指導のもと、でき上った桑子真帆アナウンサーの作ったみそ汁は、いかにも自由で美味しそうでした。

「真面目に」「ちゃんと」やろうとするから、苦しいのです。