【閑古鳥雑貨店のプク】「レンチン蒸し鶏」を見て、手抜きレシピを考える店主｜クロワッサン 2025/8/25号

今日も、静かな日です。

お客様の足音は聞こえず、レジのベルも鳴りません。
風が、レースのカーテンをほんの少し持ち上げて、また置いていきました。

プクが、めずらしく窓際でごろんと寝ています。
夏の陽を受けて、銀色の毛がうっすら光って、まるで猫じゃなくて、風の化身のよう。

「そこ、気持ちいいんでしょ。今日は涼しいもんね」

そう言うと、プクはしっぽをぱたんと一度だけ振って、あとは目を閉じたまま。
返事のような、そうでもないような。
でも、そっけないのが彼なりの愛想です。

もうすぐお昼の時間。
暇つぶしに雑誌『クロワッサン』をパラリとめくっていたら、
「暑い日の簡単スピードごはん。」という特集に目が止まりました。

そのなかで、ふと心に引っかかった写真——
料理研究家のしらいのりこさんが作られた「レンチン蒸し鶏」。

「プク、レンジで鶏がしっとり蒸せるんだって。火を使わなくていいの」

ちらりと目を向けると、今度は片耳だけがぴくりと動いたような……気のせいかしら。
でもそれで、なんとなく作る気持ちが整いました。

冷蔵庫をのぞいて、鶏むね肉を取り出します。
調味料は、塩と酒と、少しだけの砂糖。
冷凍していた生姜の切れ端も発見。

ポリ袋に入れて、空気を抜いて、ぎゅっと結んだら、
深いボウルに水を張って、袋ごと沈めます。

「プク、これでいいのかな？　浮いちゃいそう……」

ちょっと沈めすぎたのか、袋がぐらりと傾いて、
思わずふたりで（いや、私だけか）見守ることに。

あとは電子レンジへ。
600Wで12分、
そのあと15分は、レンジのなかで余熱タイム。

やることがなくなったので、
アイスコーヒーをいれて、プクの隣に座りました。
わたしは椅子に、プクは床に。
ちがう場所で、同じように静けさの中にいます。

「ねえ、プク。うちって、毎日こんな感じでいいのかな」

すぅ、すぅ、と寝息だけが返ってきました。
でも、聞こえてないふりしてるだけかもしれません。

レンジの音が止み、
湯気が静かにあがるポリ袋を、そっと取り出します。

鶏むね肉は、手で裂くのもいいけれど——
今日は、なんとなく、輪切りにしてみたくなりました。

刃を入れると、芯までしっとりと蒸されていて、
断面はきれいな桃色から、やさしい白に変わる境目が、すこしだけ光って見えました。

わたしは、小さな器で
ポン酢に、おろししょうがを少し。
それをくるくる混ぜて、「ぽんたのたれ」と名づけます。

「……なんか可愛くない？ぽんたのたれ」

プクはうんともすんとも言いません。
その代わり、すこしだけ寝返りをうって、おなかを見せてくれました。

これはきっと、気に入ったというサイン。たぶん。

輪切りにした鶏肉に、たれをとろりとかけて、
仕上げに刻み青じそを、ぱらり。

「できたよ、プク。見た目もおいしそうだよ」

静かな午後に、ほのかなポン酢の香りと、湯気の名残。
だれも来ないけど、ちゃんとおいしい。
それだけで、今日という日に、点が打てたような気がします。

「またつくってもいいかもね、プク」

今度は片目だけ開けて、ちらりとこちらを見て、また閉じました。
それだけで、なんだか合格点をもらえた気がして、うれしくなりました。

今日も、お客様は来なかったけれど。
プクと、ぽんたのたれと、湯気のある昼ごはんがあれば、それでいい気がしています。

🐦閑古鳥が鳴く雑貨店のアレンジレシピ🐦

「ぽんたのたれとやわらか蒸し鶏」

〈材料〉　（1〜2人分）
・鶏むね肉…1枚（約300g）
・酒…大さじ1
・塩…ひとつまみ
・砂糖…小さじ1/2
・生姜スライス、長ねぎの青い部分…お好みで
・ポン酢…大さじ2
・おろししょうが…小さじ1弱（チューブOK）
・刻み青じそ、ごま油…お好みで

〈つくり方〉
① 材料を耐熱ポリ袋に入れてもみ、空気を抜いて口をしばる
② 水を入れた耐熱ボウルに沈め、ふんわりラップ
③ 電子レンジ600Wで12分加熱→そのまま15分放置
④ 取り出して冷まし、輪切りに
⑤ ぽん酢＋しょうがを混ぜた「ぽんたのたれ」をかけ、青じそをふって完成

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