煮汁まで万能！圧力鍋で塩チャーシューと使い倒しレシピ集

以前、しょうゆ味の定番チャーシューの作り方をご紹介しました。

チャーシューって、冷蔵庫にあるとちょっと安心。
「今日は何作ろう？」というときにも使える、まさに心の保険です。

そのまま食べてもおいしいし、ラーメンにのせたり、炒飯に入れたり、サラダに使ったり。
作っておくと、いろいろな料理に展開できます。

でも、実は私がもっとよく作っているのが「塩チャーシュー」。

しょうゆ味のチャーシューよりも味がシンプルだから、和洋中、どんな料理にも合わせやすいんです。

しかも、この塩チャーシュー。
チャーシューそのものだけじゃなく、煮汁まで使える！

チャーシューは「ねぎチャーシュー」や「春雨サラダ」に。
煮汁は旨味たっぷりの調味料として「炒めないチャーハン」や「野菜どっさりちゃんぽんスープ」に。

一度作ると、そこから料理がどんどん広がります。

今回ご紹介するのは、以前、圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」で実際にお伝えしていたレッスン。

この1回のレッスンで、

・圧力鍋で自家製塩チャーシュー
・ねぎチャーシュー
・塩チャーシューの春雨サラダ
・塩チャーシューと煮汁で炒めないチャーハン
・塩チャーシューの煮汁で野菜どっさりちゃんぽんスープ

まで作っていました。

今回は、このレッスンをそのままnoteに。

塩チャーシューの作り方だけではなく、作ったチャーシューをどう使うか、そして旨味たっぷりの煮汁をどう活用するかまで、レシピ動画と一緒にまとめました。

「チャーシューを作る」というと、ちょっとハードルが高そうに感じるかもしれません。

でも、圧力鍋なら煮るだけ。

一度作ってしまえば、その後の料理がラクになる。

そんな「未来の自分をちょっと助ける料理」として、ぜひ作ってみてください。

ちなみに、チャーシューと言っていますが、焼いていないので、正確には「塩煮豚」です（笑）。
でも、「塩煮豚」より「塩チャーシュー」のほうが、この料理の使い方をイメージしてもらいやすいので、ここでは「塩チャーシュー」と呼びます。

圧力鍋で作る【塩チャーシュー】のレシピ

圧力鍋によって加圧時間が変わります

使用する圧力鍋によって、加圧時間が異なります。このレシピでは、圧力値によってA・B・C　3つのグループに分けて、加圧時間をご案内しています。
お使いの圧力鍋がどのグループにあてはまるかは、こちらの記事をお読みください

このレシピのおすすめポイント

・圧力鍋で煮るだけ！塩チャーシューが作れる
・塩チャーシューのアレンジ術が広がる
・圧力鍋の良さを最大限に活かした調理法がわかる
・すべてレシピ動画つき。広告なしで、流れがわかりやすい
・圧力鍋初心者でも作りやすいレシピ
・レシピはPDFでダウンロード、プリントアウトできます

圧力鍋のレパートリーが、またひとつ増えたらうれしいです。

この先の有料部分では、塩チャーシューのレシピだけではなく、塩チャーシューのアレンジレシピや煮汁の活用法まで詳しくご紹介します。

まずは塩チャーシューの作り方から、動画でご覧ください