【アビスパ福岡】出張アスリートご飯6月献立まとめ
１月から始めたアビスパ福岡の選手の出張ごはん６月分の献立まとめです。
今６月分かい！とツッコミが来そうですが、毎日毎日のごはんが追いかけてくるのでなかなかまとめをまとめきれずにいます。
純粋に献立を目でみて楽しむのもアリですし、鳥栖の選手の同じ月のまとめと献立を比べながら楽しむのもいいかもと思います。
同じ日でも献立が全然違ったりしておもしろいです。
この日の指示は
サワラをスパイシーな味付けで！
カレー粉、パプリカパウダー、レッドペッパー、シナモン、ヒハツで焼いてみた
ゴールドキウイ2個！
🍳メニュー
・カンパチロール白菜
・カカオニブ5g
・ゴールドキウイ240g
・ひよこ豆、人参、あさりの炊き込みご飯
・タコキムチと松の実
・サワラのスパイス焼き
・鶏むねソテーみょうが椎茸
・さつまいものしぐれ煮
・大根、大葉、紫玉ねぎ、人参、きゅうりの梅和え
・みそ豆乳汁ビーフン
・フレッシュバジルと林檎のスムージー
鮭、ゴールドキウイ、鶏むね指定
🍳メニュー
・大根葉の炊き込みご飯
・さつまいもしぐれ煮
・ピーマンのクタクタ煮カツオ節のせ
・里芋と蕎麦のお好み焼き風
・ゴールドキウイ2個
・鶏むねの梅大葉
・鮭塩焼き
・餅とわかめと手羽元の温蕎麦
・12種の蒸し野菜
・切干大根と茄子和え物
ビーフンを加え炒める
・イサキ、スイカ、鶏むね指定
・牡蠣は使わず干しエビ使用でと指示
🍳メニュー
・イサキとひよこ豆のアクアパッツァ
・鶏むねと大根おろしのネギ醤油蒸し
・イカゲソガーリック炒め
・スイカ
・カカオニブ
・ニラとわかめナムル
・タコキムチ
・大根の梅塩みょうが昆布和え
・牛しぐれ煮
・はまぐりとモロヘイヤのお吸い物
・ケールと干しエビのしらすビーフン炒め
・14種の栄養満点サラダ
炭水化物もっと多くという指示
🍳メニュー
・鶏むねの青さ焼き
・鯖の塩焼き大根おろし添え
・和牛ヒレのソテー甘長唐辛子と人参グリル
・大根と筍の煮物
・ニラとわかめ白キクラゲ、クコの実、紫玉ねぎナムル
・タコキムチ
・蒸し茄子
・モロヘイヤとオクラ椎茸のスープ
・ゴールドキウイ
・しじみ入りカレー豆乳フォー
パッションフルーツは食前に食べてもらいます。
管理栄養士さんからそう指示があったので
「なんでかな？」と調べてみたら
パッションフルーツに含まれる酵素が消化を助け腸への到達を早めるとのこと。
なるほど。
栄養素を効果的に吸収する働きを高めるんだ。
この日はチームメイトの選手も。
何度かお作りした選手ですが、相変わらずの量の多さにびっくりされます。
え？？まだ食べるの？とびっくりされていました。
「自分かしわ飯好きなんで今度作ってほしいです」と次回のリクエスト。
かわいい。
鮭・ゴールドキウイ指定
・鯖、ゴールドキウイ指定
この日は豪雨で靴下ずぶ濡れのため裸足🦶
この日のお昼はたまにアスリートご飯を依頼されるプロバレーボール選手のごはんも作りました。
女子と男子では量が全然違うので難しい。
量は少なめでリクエスト
・鶏むね、パイナップル指定
🍳メニュー
・鶏むね塩麹蒸しフレッシュバジルのせ
・カンパチと舞茸椎茸の山椒醤油包み蒸し
・イカと大根の柔らか煮
・ブンのピリ辛つけ麺みょうが小葱のせ
・パイナップル
・しじみと切干大根の味噌汁
・芽ひじきの炊き込みご飯梅干しのせ
・セロリのレモン浅漬け、黒ニンニク
・小松菜の柚子胡椒和え
・いろいろ野菜の蒸しサラダ
選手が食べたくて購入してきたものや頂き物などはすべて裏面を写真に撮り
都度管理栄養士さんに確認を取り、Goサインがいただけたものだけ
調理に使用しています。
鮭、ゴールドキウイ、温野菜指定。
🍳メニュー
・鶏むねのニラだれ
・鮭の塩焼き
・生湯葉
・ビーフンのおろしなめこ
・きくらげのスープ
・炊き込みご飯（きのこ、明太子、ひじき、手羽元）
・アボカドのカルパッチョ（写真撮り忘れ）
・ゴールドキウイ
・１１種の蒸し野菜サラダ
・ニラのコチュジャン和え
・大根の梅塩昆布
試合の当日は、その日の状況によって食事の量も大きく変わります。
帰宅時間が遅いのでお食事の時間にご一緒することはできないので細かい要望に応えられないのがもどかしく感じます。
この日も翌日伺ったら半分以上が実食なしでした。
発芽酵素玄米がのどを通りにくいとのことで出発後急遽炊き込みご飯を冷凍していたもので対応
🍳メニュー
・鶏の青さやき明太豆乳マヨソース
・鮭の塩焼き
・きくらげ入りピーマンの肉詰め
・ゴーヤの塩昆布和え
・ニラと小松菜の菊花和え
・ゴールドキウイ
・豆乳ビーフン
・炊き込みご飯
・ブナピーと舞茸、なめこの汁物
・びわとクコの実のレモン煮デイルのせ
・わらびもち
・サラダ（サニーレタス、オクラ、ブロッコリー、紫大根、コールラビ、黒ニンニク、アスパラ、人参、かぼちゃ、さつまいも、黄色パプリカ、ビーツ、赤パプリカ、黄色ズッキーニ）
ゴールドキウイ
びわとクコの実のレモン煮
鮭、鶏むねでスパイス使用指定
🍳メニュー
・豚肉のネバリスター（とろろ芋）大葉巻き
・鮭の塩焼き
・鶏むねカレースパイス焼き（カレー、ヒハツ、シナモン、ターメリック）
・バイ貝の煮つけ
・パプリカのそぼろ炒め
・タコキムチ
・白きくらげとゴーヤの和え物
・フォー（ブン）のトロロオクラ
・わかめと豆腐の味噌汁
・１５種の栄養満点サラダ
蒸し野菜のボリューム少な目指定
人参の豆乳マヨグリルは毎回、美味しいです！と言ってくださるメニュー。
食事がすべて終わったあとにわらび餅が食べたいとのことで
大急ぎで再度調理。
焦りまくって粉をまき散らかす。
冷やす時間はなかったのでこの日は温かいわらび餅で食べてもらった。
と、ここまでまとめたところで５月分のまとめを飛ばしていたことに
気づき・・・
それはまた後日。
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