文字でおさらい「すじ大根」

お料理レッスン、
11月のテーマは「大根使いきり」でした。

🍚ご紹介したレシピ🍚↓

1. すじ大根

2. 大根の柚子甘酢漬け

3. 大根葉のふりかけとおまけレシピ
   

大根は冬になるといただく機会が多くなり、しみじみとした美味しさを堪能できます。2024年11月配信のnoteレッスンでは「おでん」をご紹介しましたし、皮のきんぴらなんてのもやりました。

今回はがっつり系の大根料理で、大根１本を無駄なく使います。

使う大根は一般的な青首大根。右隣の丸いのはかぶに見えますが大根で、関西では丸大根とか、淀大根とか言います。

大根は葉に近いところは甘みが強く、大根おろしなどの生食に向いています。
一方、先の根に近い部分は辛味が強く、きんぴらみたいに油で炒めるなどして使います。

最初の１品は、わが家で大人気の「すじ大根」！！！

牛すじは美味しいけれど、下処理に迷われる方が多いようですね。そこで、レッスンではしっかり扱い方もお伝えします。

他に、大根葉を使ったお料理も作りますので、お楽しみに〜。

ではつくっていきますね。
レッスンを録画した動画もご覧いただけますよ。

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