ウォルトとレモンパイ(レシピ付き)

ウォルト・ディズニーさんの
好きだった食べ物のひとつに、
妻のリリアンさんが作ってくれる
レモンパイがあったそうです。

私これ、
自分で作って食べてみたことがあるのですが
ビスケットを砕いて固めるタイプの生地に
レモン風味のメレンゲクリームを盛って仕上げ、
冷やして食べるパイですね。

普通においしかったですが、
私の感覚としては、そこまで飛び抜けて
絶品！！みたいなものでは
ないかなぁって印象でした。笑
私の作り方がよくなかったかなぁ？

レモンのメレンゲですからね、
とても軽くて、さっぱりしたパイです。
夏の暑い時期とかには良いのかも！

私はこのパイにまつわるお話で、
大好きなものがあります。
"ミッキーの好きな食べ物"も
このレモンパイであることです。

これはもちろん、まぁ、
言ってしまえば"設定"なわけですが
なんだかすっごく粋だと思いませんか！？
好きな食べ物なんて、他に考えようと思えば
いくらでも考えられる中で
「ウォルトと同じやつ」。

私が聞いた理由としては、
「ミッキーはウォルトの分身のような存在。
だから好きな食べ物も同じ」
というものだったのですが…
ミッキーとウォルトは
「分身であり、親友でもあった」と
言われているわけですから
個人的には、
「ウォルトさんやリリアンさんといつも一緒に
食べてた思い出があるのかな」とか、
「その頃を今でも思い出せる味なのかな」とか、
そっちに解釈するのが好きです。
だって、その方が、なんか素敵だから！

以前、東京のパークで
ミッキーのお誕生日期間の限定メニュー、
バースデーケーキとして
レモンパイが出たことがありました。

確かそれは、こういうメレンゲを使った
スタイルではないタイプのレモンパイでしたが、
(パークでは未加熱のメレンゲクリームの提供が
難しかったのかなと考えています。)
「これってなんだか、ミッキーが思い出の味を
ゲストとも共有しようとしてるみたい…！」
と思って、感激した覚えがあります。

というのも、
ウォルトさん自身もそういう人だったのです。
なんでも快く他人に共有し、
それを喜ぶ性格の人。

ディズニーランドだって元々はそうです。
彼の趣味が高じて大きく膨らんだ計画を、
人々に共有しようとしたものだったわけです。
「ディズニーランドはお金儲けのためだけに
あるのではない。愛のためにあるのだ。」
という名言も残していますね。
(ねーえ！ディズニー•エクスペリエンスさん、
オリエンタルランドさん、聞いてる！？笑)

でもこれは正直、
受け取り手のイマジネーション次第。
企画した方にどこまでの意図があるのか、
ないのかは、わからない。

私は少し拡大解釈しすぎかもしれませんし、
生ケーキよりパイの方が提供が簡単だから
選ばれただけかもしれない。
でも、「ミッキーの思い出の味なのかな」って
想いを馳せながら食べることができるのも、
また事実。


私は、東京ディズニーリゾートは
しばしばウォルトさんのことを
忘れがちなのではないかと感じています。
"可愛い夢の世界"ばかりが先行しがち。
日本ではその路線の方が儲かるのでしょうね。
ファンとしてはもどかしいけど、
企業が利益の出やすい方に焦点を当てるのは
至極当たり前です。

そんな中で、たまにちょろっと顔を出す
"ウォルト要素"。
そう、たまにでもいいけどね、
ずっと忘れないでいてほしいな。
全ては一匹のねずみ…ううん、
ウォルト・ディズニーから
始まったってことを！

最後にレシピをまとめておきます。
興味を持ってくれた方は
ぜひ作って食べてみてね！
大元の出典はNHK「グレーテルのかまど」です。


・生地材料
グラハムクラッカー 105g
無塩バター 72g

・レモンクリーム材料
(ベース)
レモン汁 75ml
水 35ml
卵黄 Mサイズ3個分
砂糖 67g
塩 1g
レモンの皮 1個分
(ゼラチン)
粉ゼラチン 5g
水 30g
(メレンゲ)
卵白 90g(卵黄3個から分けた量で
だいたいそのくらいになるよ)
砂糖 67g

ナツメグ、生クリーム お好みの量

＊準備＊
①無塩バターを溶かし、
　オーブンを190℃に温めておく

＊生地をつくる＊
①グラハムクラッカーを砕く
②ボウルに移し、溶かしておいた無塩バターを
　加えてなじませる
③パイ皿に敷き詰める
④オーブンで12分焼き、冷ましておく。

＊レモンクリームの準備＊
①レモンを洗い、皮をすりおろす
②レモンを絞り、果汁を茶漉しで漉しておく
③粉ゼラチンと30gの水を合わせ、ふやかす

＊レモンクリームを作る＊
①卵黄に片方の砂糖を混ぜる
②そこにレモン果汁、35mlの水、レモンの皮、
　塩を加える
③湯煎にかけ、とろみがつくまで混ぜる
④83℃以上になったら湯煎からはずし、
　ふやかしておいたゼラチンを加えて
　よく混ぜる
⑤別のボウルに漉し、氷水を当てて冷やす
⑥メレンゲを作る。
　もう片方の砂糖を３回くらいに分けて
　加えながら、ハンドミキサーなどで泡立てる。
⑦ ⑤と⑥を合わせ、レモンクリームにする
⑧冷ましておいた生地に盛り、
　冷蔵庫で3時間以上冷やしたら出来上がり。

　仕上げにナツメグを少し振ったり、
　生クリームを添えたりして食べてね！

読んでくれてありがとう！
良かったら、こちらもどうぞ。

「REACH for the STARSが表現したもの」
↑東京ディズニーランドのプロジェクションマッピングを観てのお話だよ！

「ディズニーアトラクション物語　イッツ・ア・スモールワールド」
↑ウォルトさん大活躍！スモワがどうやってできたかのお話です。

「アメリカ文化、すき？③ : In Disneyland Resort」
↑アナハイムのパークにて、アメリカ文化体験のお話。