【梅園魚品図正】(60) べら／くじめ

ベラ

『大和本草』出　クサビ　　海魚
　ベラ　魚商呼所

前條に載す。クサビの大なる者にして、彩色異也。其大一尺に至る。身にぬめり多く、鱗するど也。肉白して味甘。類ｽ　二鰣魚ﾆ　一。

※ 「クサビ」については、過去noteも参照してみてください。
　→　【梅園魚品図正】(54) 鞋底魚（牛ノ舌）／くさび　mominaina note

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　→　べらのムニエル・トマトソース　momina.ina//kitchen science labo 

クジメ

モロコシ　クジメ　　海産
アイナメの類也。味も亦相同じ。

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筆者注　『梅園魚品図正』は、江戸時代後期の博物家、毛利梅園による魚図鑑です。説明文書は漢文体が中心でのためパソコンで表示できない漢字が多く、漢文の返り点と送りがあります。読みやすさを考え、パソコンで表示できない漢字は □ とし、名称の場合はできるだけ [■は〇+〇] の形で示すようにしました。

また、漢文の返り点と送りはカタカナと漢数字、振り仮名と送り仮名はひらがなで記載しています。
この作品に引用されている文献については、こちらの note を参照してください。 → 【梅園魚品図正】文献まとめ

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