ラーメンの具を探してます⑥🍜

先週は水餃子🥟を色々失敗したので再度チャレンジしてみました。

…と言いますか、餃子の皮がまだ２０枚くらい残ってます…賞味期限はとうに切れ、少し乾燥してしまったのか周囲が固くなっていました。乾燥シイタケもネギも残っている…これならメインの材料だけ買えば良い…

まず、餃子の餡探し…懲りもせずレシピは見ないのです。

携帯ショップに行った帰りにスーパーを覗いてみます。
牛タン塩やコリコリ鶏？みたいなのが目に入ります…このあたりを焼いて載せると美味しいだろうなぁ…買いたいなぁ…しかし高い。200円～300円はしますし、ラーメンの具に使うには量が多すぎる…何よりまだ餃子の皮が大量に残っている…賞味期限切れてるから急がないと…

仕方ない…餡の材料を探します。
やはり王道の挽肉は外せないか…頼りましょう…

１番安い挽肉を探します。ありました。鶏の胸肉の挽肉。
149グラムで税込158円。鶏皮の方がかなり安いな…と思いつつ、何となくヘルシーな気もしましたので、胸肉購入…

前回の失敗を反省し、まずは干しシイタケ。甘辛く煮たら美味しいのかな？と思いつつ…火を使うと時間もかかる、鍋も必要で何か手間…。袋ラーメンの具のために時間を使うのは本末転倒…

戻すための水に直接醤油を入れて戻してみました。

前回かなり破れてしまった餃子🥟

挽肉を入れて、シイタケを入れて、ネギを入れて…
適当に閉じていきます…今回は塩ラーメンなので、味を付けると塩辛いかも知れないので要らないだろう…ということで、調味料はシイタケを浸した醤油だけです。

まず、餃子🥟を茹でます。今回も口が開いたり破れたりして具が散乱するかな？と心配しましたけど、全く大丈夫でした。どうやら挽肉が皮に張りを与えて？粘着力になって？…いえ理屈はわかりませんけど、全然破れないです。

薄皮フルフルの水餃子ができました。具沢山のワンタンという感じです。

そのまま茹で汁でラーメン🍜を茹でてスープ入れて…

…完成✨

さて、食べてみます。水餃子🥟…

皮は本当にフルフルで口の中で溶けていきます。良い感じです。
鶏の胸肉の挽肉は…無造作に詰めたのですけど、しっかりとした感じで肉の味が強くてアッサリしていて美味しい。塩分の強い塩ラーメンの箸休め？に丁度良いです。

シイタケも無味だった前回よりは食べやすい…ですけど、ここは改良の余地がありそうです。水餃子。総じてなかなか良い具材だと思います。

ここでふと思いました。餃子の皮の中に鶏皮🐔を入れたらどうなるか…上手く包めば中からジュワッと脂が出てきて、鶏皮の食感も手伝って美味しいんじゃないかな？と…いや、だけど…茹でるだけじゃなくて焼かないと美味しくないのかも…実際ありますよね。鶏皮餃子🥟って…あれは鶏皮を餃子の皮として使用してますよね…

では、焼いた鶏皮を餃子の皮で包むか…と、ここまでいくと手間がかかり過ぎるので袋ラーメンの具としては駄目ですね…

また視点を変えて、スーパーを物色してみます。

・鴨ロース🦆
・馬肉缶詰🐴
・鶏皮🐔

この３強を超えるいつもと違う具材を…。

ラーメンの具探し。続きます…😪

・使用した袋麺🍜・・・サッポロ一番塩ラーメン