ビストロ風 鮭のポワレと自家製ドレッシングのアボカドサラダ🇫🇷

ボンジュール のんのです。

まずはお礼から♪
フォローしてるnoteダイエット仲間のひじきさんが とっても美味しそうな 山くらげのキムチを作ってくれました。くせになるおいしさということで好評でした ひじきさんありがとう😊

同じくnoteダイエット仲間のたかし。さんが ゴーヤーちゃんぽんを作ってくれました。すごくクオリティ高いゴーヤーちゃんぽんで、とても美味しそうでした たかしさんありがとう😊

さてさて、今回はいつもの「焼き鮭」をちょっぴりオシャレに、フレンチビストロ風へバージョンアップしてみました😊

ビストロ風といっても、実は見た目よりずっと簡単！市販のソースや作り置きを活用するので、調理工程も材料も少なめ。お料理初心者さんにも自信を持っておすすめできるメニューです。

この一皿の主役は、なんといっても「音」の共演！ えのき茸のカリカリ、鮭の皮のパリパリ、そしてオートミールのザクザク。 3つの食感が口の中で奏でる絶妙なハーモニーを、ぜひ五感で味わってみてください。

自家製ドレッシングのアボカドサラダ

材料 2人前
アボカド 半分 賽の目切り ※レモン果汁を少々かけておく
ブロッコリー小房 3~4つぐらい
ミニトマト 2個 半分にカット
ゆでたまご 1個 大きめ賽の目切り
お好みでパプリカなど

和風ドレッシング
マヨネーズ 大さじ2/3
しょうゆ 小さじ2/3
おろし玉ねぎ 大さじ1/2
おろしニンニク小さじ1/3
ラカント 小さじ1/3

作り方
1.ドレッシングの材料をまぜる

2.ドレッシングと材料と合わせ さっくり混ぜて 冷蔵庫へ。盛り付ける際にゆで卵を乗せます。

ビストロ風 鮭のポワレ

今回のバジルソースはこちらの 食べるオリーブオイルを使用しました

材料 1人前
鮭1枚
バジルソース (市販でOK) 適宜
自家製食べるオリーブオイル使用

えのき 1口サイズ? 2-3束
塩 少々
片栗粉少々
オートミール 細かいもの 小さじ1
ハーブソルトか乾燥バジル ひとつまみ

作り方
1.少量のオリーブオイルで  シャケの皮目をパリパリにしながら 7-8分焼く。焼き上がる前に えのきを並べます

2.シャケを取り出し  えのきに塩と片栗粉少々ふって フライ返しで押し付けながら水分を出し カリカリえのきにします。

3.えのきを 取り出したら フライパンにオートミールを入れ 1-2分香ばしく炒めてザクザクにします 乾燥バジルなどをひとつまみ足すと香りがアップ

4.盛り付け
皿の真ん中付近にソースを敷いて  えのき→シャケ→オートミール→豆苗(お好みで)を重ねて 副菜を置いたら完成です。

せっかくなんで お料理に
ビストロ風のかっこいい名前を
つけてみましょう

ポタージュはいつものダルだし、
ゴーヤーも揉んだだけ、
オレンジリキュールも
香りませんが 笑

でも名前がちょっとかっこいいと
特別感出ますよね

お待たせ致しました

ｽｯ…((꜆˙꒳˙)꜆𓌉◯𓇋

本物のポワレは
多めの油で皮目をパリパリに焼きます。今回はダイエット版ということで少量の油を使用しました。

えのき茸のクロックソテーは
クロックムッシュなどの クロック(カリッとかじる)にちなんでつけました。ちょっとかっこいいでしょ?

( *´︶`*)ｳﾌﾌ

サラダ・フォルは  
直訳すると突拍子もないサラダという意味で 定番の組み合わせという枠を飛び越え、シェフが自由に美味しいものを詰め込んだサラダ  日本で言う シェフの気まぐれサラダみたいな意味です。


ジャポネーズ ドレッシングは
高校生の頃 バイトしていたお店の秘伝のドレッシングです 実際はもう少し色々入りますが 簡易版でも美味しいです

 この料理の魅力と健康効果

今回のメニューは、美味しさはもちろん、ダイエットや美容に嬉しい栄養素がぎゅっと詰まっています。

アンチエイジングと美肌効果
メインの鮭に含まれる「アスタキサンチン」と、アボカドの「ビタミンE」は、どちらも強力な抗酸化作用を持っています。細胞の酸化を防ぎ、若々しい肌や体をサポートしてくれる最強の組み合わせです。

腸活・ダイエットの強い味方
えのき茸やオートミールには食物繊維がたっぷり。血糖値の急上昇を抑え、腹持ちを良くしてくれるので、ダイエット中でも罪悪感なく満足感を得られます。

良質な脂質で血液サラサラ
アボカドやオリーブオイルに含まれる不飽和脂肪酸は、悪玉コレステロールを減らし、血液をサラサラにする効果が期待できます。

疲労回復と免疫力アップ
ブロッコリーやレモンに含まれる豊富なビタミンCが、日々の疲れを癒し、免疫力を高めてくれます。 見た目は華やかなビストロ風ですが、中身はしっかり体を整えてくれる「食べるエステ」のような一皿です。

Photo by のんの

このnote📓では
ダイエットレシピ 薬膳 発酵食 腸活 グルテンフリー  低糖質  節約レシピ 時短 簡単料理 など  
手軽にサクッと作れるものから、ほっこり癒されるようなお料理まで、色々なレシピを紹介できたらと思っています。

皆様の健康に寄り添い、毎日のお役に立てるようなレシピが見つかれば幸いです。

最後まで、お読み頂きありがとうございます🙇‍♀️

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