穂長月も旬の味覚で作るノンシュガーな和菓子

9月になっても
暑い名残を感じていたけれど
今日は、台風のおかげで少し涼しい。

季節は秋へ向かってるんだね。

稲穂が頭を垂れて実る穂長月は
他にも、夜長月や稲刈月とも言うらしい。

和風明月で表現すると
しっかりと、秋を感じる。

秋といえば…秋の味覚…
しか出てこない私だけど。

今日の秋の味覚はこの野菜。
南瓜、かぼちゃ、カボチャ🎃

実家から送られてきた
丸ごと1個のかぼちゃがあった。

「今年は、何だか水分が多いよ～」

と…母からの忠告で
納得の重さを感じながら
包丁を入れる。

九州の夏の湿度をずっしりと溜めてる？
かぼちゃもあの蒸し暑さに
耐えきれなかったのかもしれない。

蒸したり電子レンジでチンしたり。
二通りの加熱で全てを蒸してみる。
ゆっくりの低温加熱で甘みが増した。

これは、かぼちゃさんの
甘みのポテンシャルにお任せして…

アレ？
先月も、美味しいおやつが…

そういえば
小豆のポテンシャルにも助けられたね。

かぼちゃと小豆の料理では
「いとこ煮」っていうものがあるけれど。

なんで「いとこ煮」なんだろう？

人に見立てた言葉遊びと
洒落の効いた料理名だったなんて
知らなかったよ。

思考が寄り道をしながらも
今日のおやつは「いとこ煮」でも
アレンジできそうだと思ってしまう。

そんな「いとこ煮」を想像すると
コレも、きっと美味しいはずだよね。

「いとこ煮」さん有難う…
こんな素朴なおやつができたよ！

発酵あんこと蒸しカボチャの和菓子

【材料】

・蒸して潰したかぼちゃ
（冷凍かぼちゃも美味しいよ！）
・発酵あんこ
・きなこ（混ぜる用とトッピング用）

かぼちゃとあんこは同量で
きな粉の増減で水分調整できるから
お好みの固さで作ってね。

豆乳で溶いたら
滋養のあるスープに変身するんだ。

潰した蒸しかぼちゃと
発酵あんこときなこが合わさると
何とも言えない自然の甘みと香ばしさで

心も身体もホッとする味。

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