【腸活レシピ】水筒de作れる！🫘簡単・節約発酵あんこ🫘

3時のおやつ | 食養生を楽しむ🌿

2025年2月8日 08:00

こんにちは、3時のおやつです。

春の足音がかすかに
聞こえてくる季節となりました。

とはいえ
三寒四温の落ち着かない季節。

そんな時にホッコリする
和のスイーツで癒されましょう。

お正月で作ったり買ったりする
お餅の余韻が残る季節でもあり
案外、余らせてることに気づく頃。

罪悪感のない甘いあんこがあれば…
またまた、楽しいひと時が過ごせます。

小豆が炊ける時の香りは
ほっこりして心が落ち着きます。
お米やもち米と相性の良い「小豆」は
栄養豊富で冬の寒さで不足した
身体のパワーを補うヘルシー食材です。

長期間のストックも可能なうえに
下ごしらえをして冷凍しておけば
料理やお菓子に似も利用出来て
とても便利な食材です。

小豆にお砂糖を使わず
相性の良い乾燥米麹と組み合せ
発酵の力を利用して甘くした
「米麹の発酵あんこ」となります。

また、最近は…
物価や光熱費の高騰で
節約志向の方も多いかと思います。

そんな時に
簡単・ヘルシー・節約が
三拍子そろったレシピで
楽しめるおやつは
有難いものですね🌈

一度覚えておくと
ずっと楽しめますので
是非、このレシピを保存して
今後にお役立てください✨✨✨

【調理の概要】

【小豆を炊く方法】

・お手軽に水筒 (大きめサイズ) を利用します。
　保温性が保たれるもの(魔法瓶など)であれば大丈夫です。
・炊飯器のレシピも大まかに載せています。

【米麹発酵あんこ】

・甘酒づくりの発酵機能が付いた
　Sirocaのホームベーカリーを利用しています。
　ご家庭にある発酵機能付きの調理器具
　(ヨーグルトメーカーなど) でも大丈夫です。
・水筒を利用した節約レシピも紹介します。

寝ている間や家事の合間に
出来上がりますので楽ちんレシピです。

しかも、小豆の豆は一年中売っていますので
手に入れやすく生活習慣病を抱える方にも
おすすめの食材です！

✨このレシピの良いところ✨

✅ゆで小豆や発酵調理もほったらかしレシピ。光熱費の節約が出来ます。（8～10時間ほど発酵させます）
✅発酵あんこは 3種類のレシピをご紹介しています。
　・発酵調理器
　・炊飯器
　・水筒
✅通常の米麹の1/2量でお得に2回作れる節約レシピです。
✅自然の甘みでノンシュガーです。
✅失敗しても応用可能レシピもあります。
✅小豆の薬膳的な効能の解説あり。

市販のあんこもいいけれど

ノンシュガーでゆっくりと

自然の恵みでやさしい甘さ

「米麹の発酵あんこ」で癒されたい…🫘

この記事は、こちらのマガジンにも収載中です。

【水筒で簡単ゆで小豆】

【材料】
・小豆　　　　　200～250ｇ(一袋)　
・水筒　　　　　大きめサイズ
・熱湯　　　　　2回使用の為多めに用意
・乾燥米麹　　　100g (1/2袋)
・炊いたご飯　　100g(冷凍ご飯でも可)

※今回のお米は雑穀米を使用していますが普通のごはんで大丈夫です。

熱湯の量が多い方が加熱効果が持続しますので、水筒はあれば大きめサイズがおすすめです。動画での分量は、小豆100gに対して700mlの水筒でしたが480mlで作ると水量の影響か少し硬めに茹で上がりました。今回うちにある1.3Lと480mlの2種類で作りました。（レシピをご参照ください）
500ml×2つなどご家庭のサイズで小豆の量と調節してみて下さいね。魔法瓶でも出来るようです。

１．今回は、小豆が250ｇです。
　　小豆は、茹で上がると膨らみますので
　　この分量にしています。

　小豆250g ➡ 50g・200g に分けて

　小豆200g ➡ 水筒 1.3L

　小豆50g➡ 水筒 480ml

　に分けて入れました。

２．小豆を入れた水筒に、熱湯を小豆の倍の高さまで入れて1分ほど放置して小豆のアク抜きをします。水筒の小豆をザルに空けます。