夏の「名残り」の味噌炒め

「走り」〜「旬」〜「名残り」
長く続いた猛暑も、ようやく去り始めたので、「名残り」の夏野菜で味噌炒めを作ることにしました。
ナスとゴーヤに塩少々、油で炒めて、

別に茹でておいた豚バラと合わせ炒めて、「味噌＋みりん＋酒」を絡めて出来上がり。

丼に仕立てたり、

スパゲッティにしたりして、夏の名残りを味わいました。

ところで、先日のアクアパッツァで使い忘れていたイタリアンパセリ
焼いた鶏むね肉に添えてみました（まだまだ使いきれていませんが・・・）