いさきのアクアパッツァ
スーパーの鮮魚コーナーで、いさきを発見
うろこを落として、ワタを取り除き、軽く塩をふっておきます。
ワタが異様に痩せていました・・・
出荷前に餌抜きされてたのかな
オリーブオイルをひいたフライパンで、にんにくを熱して、香りが立ってきたら、
いさきに焼き目をつけて、
白ワインで、火を入れてゆきます。
いさきに火が通ったら、水を加え、ミニトマトを投入、
煮立ったら、しじみを入れて、
アサリを買い忘れたので、冷凍庫のしじみ登場
貝が開いたら、コショウを振って、
できあがり。
これは「尾」の方
あー、せっかくイタリアンパセリを買ってきていたのに、仕上げに散らすのを忘れていました（汗）
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