【実験】ホームベーカリーは少しくらい電源を落としてもちゃんと膨らむ
ちょっと前に食パンをホームベーカリーで作ったら膨らまなかったんですよね。
で、今度は慎重に軽量して再チャレンジ。
前回同様に2時間ほど経って、発酵中に電源を落としてみてすぐに電源をオン。
結果・・・見ての通り、まだ発酵途中だというのにもう蓋の近くまで膨らんでいます。
つまり・・・途中で電源が落ちてもすぐに入れ直せば問題が無い!
というわけで、前回ふくらまなかったのはタダの私の軽量ミスでした。
●レシピではドライイースト2.8gですが・・・絶対に膨らんで欲しかったのでドライイーストは3以上にしました。
今使ってる「はかり」はグラム単位なので2.0も2.9も「２」としか表示されません。
●食べてみると、塩気が多かったので塩が原因？
イーストが多かった今回は、これまでで一番膨らんだので膨らみすぎる原因はイーストの量で決まりです。
というわけで近々0.1g単位の「はかり」を買います。
ここまで読んでいただき
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