【我が家のレシピ２】デコレーションケーキ
以前の記事にも書きましたが、家族の誕生日にはケーキかタルトを作ることが多いです。
元は、ガスオーブンの取扱説明書兼レシピ本に載っていた、オーソドックスなイチゴのショートケーキのレシピ。
子ども達が果物好きなので、イチゴに限らず、季節ごとに好きなものを選ばせて、家族で楽しんでいます。実は手軽だけど、特別感のあるお菓子です。みんな「お手伝いしたい！」と積極的。（なので、飾りつけはお店に並ぶ品とは程遠い…笑）
我が家のデコレーションケーキ
材料（丸型18センチの場合）
スポンジケーキ
薄力粉 90グラム
卵 М3個
砂糖 90グラム
牛乳 大さじ1
バター 15グラム
バニラエッセンス 少々
デコレーション
生クリーム 2箱
砂糖 30グラム
イチゴ、ブドウ、バナナ、ミカン、モモ、メロン、ブルーベリー、パイナップル、キウイ、サクランボ等、好みの果物 適量
下準備
薄力粉と砂糖をふるっておく
バターは溶かし、牛乳を人肌程度に温める
型に、オーブンシートで作った型紙を敷く
絞り袋をセットする
つくりかた
卵を卵黄と卵白に分ける
卵黄に砂糖1/3を加え、白っぽくもったりするまで泡立て器で混ぜる
卵白は、角が立つまで泡立て、残りの砂糖を2,3回に分けて加え、更に固いメレンゲを作る
3に2を加え、混ぜ合わせる バニラエッセンスを加える
薄力粉と砂糖を加え、ゴムベラでさっくりと切るように手早く混ぜる
牛乳とバターを加え、全体を混ぜる
型に流し込み、15センチくらいの高さから2,3回落とす（気泡をそろえるため）
170℃のオーブンで、30分ほど焼く
焼き上がったら、15センチくらいの高さから落とす（焼き縮みを防ぐため） 型から取り出し、網の上で冷ます
横2枚にスライスして、生クリームと果物を挟み、表面にも飾り付ける
余裕があれば、スポンジケーキにシロップを塗ってから生クリームをのせたり、
味変で、ココアを生地に加え、ショコラクリーム（人肌程度に温めた生クリームに、刻みチョコレートを溶かしてから、泡立てる）で飾るのもおいしいです。
ぜひお試しくださいね。
