3月17日(月)昼食　豚バラ肉と茄子とピーマンの味噌炒め

割と多く作っている料理ですが、その都度使う食材や作り方を変えています。

こういう料理はアレンジできる箇所が多いので作っていて楽しいです。

材料
(3人分)
豚バラ肉　180g
茄子　5本
ピーマン　4個
カラーピーマン　1/2個ずつ
玉ねぎ　1個
ニンニク　1片
生姜　1欠

赤味噌　大さじ1
合わせ味噌　大さじ1
きび砂糖　大さじ1
減塩醤油　大さじ2
豆板醤　小さじ1/2

サラダ油　適量
塩胡椒　適量
胡麻油　適量

1 玉ねぎは薄切り、ピーマンと茄子は乱切り、ニンニクと生姜はみじん切りにする

2 豚バラ肉は4〜5cmに切る

3 調味料を合わせておく

4 中華鍋(フライパン)を中火で温め、サラダ油を入れて玉ねぎを炒める

5 豚バラ肉を焼く

6 豚バラ肉から出た脂で茄子を炒める

7 中華鍋にサラダ油を加え、弱火でニンニクと生姜を炒める

8 ピーマンを加えてサッと炒める

9 玉ねぎ、豚バラ肉、茄子を戻し入れて合わせ調味料を加える

10 火を消して胡麻油を回し入れる

11 器に盛って完成

・今回も美味しく出来ました。
思い付きで調味料や作り方を変えてますが、大きく失敗する事はほとんどありません。

・今回は玉ねぎを加えてみました。
シャキシャキ玉ねぎ嫌いが1人いるので、柔らかくなるまで加熱しています。
食感が好みになるように変えて下さい。