台湾の畜産試験所が、15年かけて自分たちだけでチーズを作れるようになった
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使いどころ不明の台湾華語｜NAO
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台湾の畜産試験所が、
15年かけて国産チーズの製造技術を確立した。
加工業者への技術移転にも成功したという。
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「15年」っていう時間の長さに、
まず立ち止まった。
チーズって、
熱帯に近い気候の台湾にとって
たぶん相性がいい食品じゃなかったと思う。
温度や湿度、
牛乳の質、
発酵の管理。
全部が日本やヨーロッパの環境とは違う中で、
台湾なりのチーズの作り方を
15年かけて見つけていった。
しかもそれを、
研究所の中だけで終わらせずに、
実際に加工業者に
技術移転までしてる。
研究の成果が、
ちゃんと市場に出る形に
変わってる。
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今日の一語は 技轉（jìzhuǎn）。
技術移転、っていう意味の略語。
「技」は技術、
「轉」は移す・転じる。
台湾の畜産試験所の技轉が、
これから台湾のスーパーの棚に
国産チーズを並べていくことになる。
15年前には
想像もつかなかった商品が、
今、現実になろうとしてる。
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元ニュースはこちら↓
畜産試験所、15年かけ国産チーズの製造技術確立 加工業者への技術移転に成功／台湾（フォーカス台湾）
https://japan.focustaiwan.tw/column/202608075001
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