チキンと野菜のオーブン焼き・バジルソース（庭のハーブを使おう）

庭のバジルを使って
バジルソースを作りました。
【バジルソース】
・バジル‥50g
・にんにく‥ひとかけ
・松の実‥30g（軽く炒めておく）
・塩‥小さじ2分の1
・コショウ‥少々
・オリーブオイル‥100cc

摘み取る段階で良い香り。
バジルは葉の部分だけを使います。

にんにく、松の実、オリーブオイルと塩、コショウ、をブレンダーにかけます。
保存瓶に保管しておきます。数ヶ月持ちます。

鶏もも肉に切り込みを入れ、厚みを均等にします。
岩塩と粒胡椒をまぶして、30分ほど置いておきます。

一緒に添える、野菜のオーブン焼きの準備をします。

今回は、ミニトマトとズッキーニとじゃがいもにしましたよ。

　適当な大きさに切り、塩とオリーブオイル、乾燥ローズマリー（お庭の物で自作）、ハチミツを少々入れてみました。
　ざっと混ぜておきます。

オーブンを230℃に予熱し、天板に鶏肉と野菜を並べます。
15分から20分様子を見ながら焼きます。
一枚の天板に野菜もお肉も一緒に並べられれば一枚でOKですよ。そのまま食卓に出すのもありですね。

　私は、天板１枚にのせきれなくて、２枚に分けています。

鶏もも肉は10分ほど焼いた時に、作っておいたバジルソースを上に塗り
更に5分から10分様子をみながら焼いていきます。

皮の表面がパリパリで美味しそうです。

残しておいたバジルソースと
フレッシュバジルを添えて完成としましょう。

焼きたて美味しいかったです。
フレッシュバジルソースをつけながら食べると、これまた美味しさUPでした。
　野菜もふわっとハチミツの香りと甘みがして、塩味とのバランスが絶妙でした。

　お庭のバジルが虫にやられなければ
また、作ります。バジルって、虫がつきやすくないですか？
　毎朝、やられていないかドキドキして
水やりしてます。

　本日も読んでいただきありがとうございました。

　ではまた。
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