赤魚と野菜のオーブン焼き（庭のハーブを使おう

庭のハーブたちが元気です。
活用しないともったいないので、今回はオーブンで一気に焼け、時短にもなる魚と野菜のグリルを作ってみました。
　野菜は冷蔵庫にあったものプラスズッキーニを用意しました。
好きな野菜でオッケーです。

　【材料】約3人分
・赤魚（白身魚ならなんでもOK）‥３枚下ろしのものを２枚各3等分しました。

・野菜‥人参、紅はるか、ズッキーニ
　　　　エリンギ、シメジ、舞茸
・塩または岩塩‥適宜
・ホワイトペッパー‥適宜
・オリーブオイル‥野菜の下味用とオーブンに入れる前に全体にまわしかける用です。
・はちみつ‥お好みの量（野菜を軽くコーティングできる程度）
・ハーブ‥タイム、ローズマリー・ディル・バジルなど

①最初に、魚に塩を軽く振り、ローズマリー、タイムと一緒にラップしておきます。

②お好みの野菜を切りボウルに入れます。岩塩、ホワイトペッパーを振り、オリーブオイル、はちみつをよく絡めて下味をつけておきます。

①、②は前の日から用意して冷蔵庫に置いておいてもいいですし。
焼く直前に30分も置いておけばOKかなと。
目指しているのは、時短メニューなので。

　オーブンを230℃に予熱しておきます。
天板にオーブンシートを敷き、魚を均等に並べます。
周りに下味をつけた野菜を彩りよく並べます。
　ローズマリーとバジルを好きなだけのせて、野菜と魚の上にサーっと岩塩とオリーブオイルをかけます。

様子を見ながら、時間は調整してください。
私は230℃で23分焼きました。

上にのせたタイム、ローズマリーは焦げていますので、気になる方は、食卓へ出す前に取り除いてください。

　私は、取り除きフレッシュなバジルとディルを彩りよくのせてみました。
やはりディルは魚にとても合います。
おすすめです。

野菜の下味にハチミツを使っているので、天板は少し焦げやすいかもしれません。

　気になる方はお皿に移し替えて食卓へ。

わたしは、天板そのまま食卓へ豪快に出しました。焼きたてが本当に美味しい。
魚はふわふわで、野菜は塩味とほんのり甘いハチミツの風味が最高に美味しいです。家族も大絶賛でした。

　そして、時短になります。
オーブンのスイッチを押したら放置でいいですからね。焼き具合のチェックは必要ですが‥。
　庭の、ハーブの消費にも是非試してみてください。
あまりの美味しさに翌日も作りました。
魚と豚ロースを半分ずつ天板にのせてみました。
　魚のほうはキャンディ包み？にして
肉の汁と混ざらないようにしています。
家族でお肉派とお魚派がいてもこれなら大丈夫ですよ。

出来上がりはこんな感じ

お肉にはブラックペッパーと岩塩で下味をつけました。

切って並べて、放置しておけば良いのは楽ですねぇ。しかも、美味しい！
リピート確定です。

読んでいただきありがとうございました。

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