賞味期限切れ備蓄食を安全に美味しく消費 その３
前回までの記事は↓
賞味期限切れ備蓄食を安全に美味しく消費 その１｜風ひかる
賞味期限切れ備蓄食を安全に美味しく消費 その２｜風ひかる
基本事項確認
消費期限：安全に食べられる期限
賞味期限：美味しく食べられる期限
消費期限が定められている生ものなどの食品とは違い、長持ちさせる目的の保存食は賞味期限のほうが記載されている。
賞味期限が切れると、美味しさの保障はなくなるが、しばらくは、安全に食べられる。いつまで安全に食べられるか、という目安は、消費者庁の示す「安全指数」に基づき、計算できる。
計算方法：「賞味期限（月数）×10分の1×2分の1」。
賞味期限が2年なら、1カ月程度。賞味期限が5年なら、3カ月程度は安全。
なので、前回前々回の検証では、期限が切れて1年以上たった、かなり怪しいものを試してみた。そしてまあ、何とかなった・・・
今回は、長期保存アウトドア食品。賞味期限は5年（程度）。登山用品店で購入したもの。もちろん当初は、いつか、アウトドアで美味しくいただければと思って買ったものだが、残念ながら機会なく、避難リュックの中にずっとイン。そのうち、賞味期限切れ。でも、上の計算に基づけば、3カ月位までは、オーバーしてもOKっぽい。
検証するための理想はもともとの用途で、つまり屋外で、消費すべきである、と考えた。前回の記事を書いた頃は、足の手術直後で、アウトドアを楽しめるような状態ではなく、ずっと見合わせていた。それが、養生したり猛暑で屋外自粛している間に、ちょうどいい具合で、前回の条件と同じく、賞味期限切れから1年ぐらい経った。
機が熟したので、ここに検証する。
５年保存食 尾西のドライカレー 賞味期限2024.12
2025.11.24 賞味期限から約11カ月経過。この保存食をいただくために向かった場所は、ここ。
さて、池のほとりのベンチにて、約一年前に賞味期限が切れたこちらをいただく。
一応、外見と、匂いとに、異常がないことを確認。安全の基本。
アウトドアで食べるごはんって、何でもおいしいってこと、忘れていた。賞味期限切れでもいけるかという実験なのに、うまくて仕方ない。
熱湯を注ぐときに入れるべき粉末を後から混ぜたので、かなりムラがあるのだが、それでも、スプーンが止まらない…どうしよう…
２６０gという量は、茶碗に軽く２杯分、と記載されているが、カレー味が食欲をそそり、結構たくさん食べてしまった。３分の２は食べたかな。
チャックがついているので、残りは持ち帰り、おうちで夜食にいただいた。
ちなみに熱湯で１５分、水でも６０分でいただけます、とあった。
ということで、こちら、賞味期限切れ約1年でも、味は、まったく、問題なし。
５年半保存食 モンベル サーモンチーズリゾッタ 賞味期限2024.12.19
前回の成功体験に味をしめた、2025.11.27。 賞味期限から約11か月経過のこの保存食をいただくために向かったのは、こちら！
外見・匂い、ともに異常なし。
80gとあったが、出来上がり量は、250g、茶わん大盛り一杯、とある。尾西のドライカレーと、だいたい同じ量＆だいたい同じカロリー。それにしては、食べ残すほど大量ではなかった。（尾西のほうは、蒸らし過ぎて、増えたのかな？？）サーモンチーズ味ということで、もしかして癖があるかな、と予想したが、適度なチーズ味でくどくなく、さらっと完食。流石、新シリーズ。
ふりかえり
5年保存食の安全期限目安は賞味期限切れから3か月。しかし、期限切れ約1年でも、全然問題なかった…
そもそもアウトドアごはんというものは、何を食べても美味しい、ということを、忘れていた…ただただ、美味しかった…
どちらも、お湯（時間をかければ水でも可能）をそそぐだけ。
非常用保存食によくあるのは、封を切るだけで食べられるお粥・雑炊・パン・羊羹など。それよりひと手間かける必要はあるが、その代り、アウトドア感を楽しめる。
現在のお値段を確認… 尾西は約340～450円。モンベルは530円。カロリーや栄養価も記載。
どちらも、５年（モンベルは＋半年）保存の非常食。しかも、一年程度の賞味期限切れならば、全く問題なく、おいしく消費できた。その前提での、このお値段。どうだろうか…
今回この二つを使い切り、現在、うちには、この手の保存食を切らしているが、備蓄食の一部に、このような、ちょっと楽しい仕掛けの食品を混ぜておくのも、いいかなと思った。それに実際、アウトドアに行くときに、使えるし。使ったらまた補充すればいいし。
個人的好みとしては、ドライカレーの方がよりおいしく感じたのだが、それはあくまで好み。各メーカーで多様なテイストのものを発売しているので、今度はそれぞれのメーカーの違う味を試してみようと思った。機能的にもいろいろ工夫されているようなので、それを検証するのも、楽しいかも。
ということで、5年保存食キャンプ飯、賞味期限が1年程度切れても、外見やにおいに異常がなければ、気にせずいただくべし。できればアウトドアで！