パスタだけじゃもったいない。圧力鍋の万能【ミートソース】

ミートソースは好きですか？

そう聞かれて、「はい」と答える人の方が多い気がする。

人気のミートソースですが、
「家で作っていますか？」と聞くと、「市販のレトルトに頼りがち」という声もよく耳にします。

ミートソースって、ちょっと手間がかかりますよね。
でも、ちょっとだけ頑張ってみませんか？

料理って、毎日続くものだから。

「ちゃんと作りたい」気持ちはあるけれど、
平日のごはん作りは、なるべく気負わずラクにしたい。

そんな時に助かるのが、
この圧力鍋のミートソースです。

ひとつだけ手間があるとしたら、野菜をみじん切りにすることくらい。

面倒なら、フードプロセッサーに任せちゃってもいいし、
どうせ圧力鍋で煮込むんだから、粗みじん切りくらい大雑把でも大丈夫。
かえって、食べ応えがあっておいしいかも？

みじん切りの玉ねぎ、セロリ、きのこ、ひき肉を炒めて、
トマトピューレや水を加えたら、あとは圧力鍋におまかせ。

ひき肉は、細かくパラパラになるまで炒めなくても大丈夫。私はあえて少しかたまりを残します。その方が食べた時に肉感がしっかり感じられて、満足感のあるミートソースになるんです。

お肉の存在感がちゃんとあると、「ミート（肉）のソース！」って感じがして、食べ応えもアップ。私はこのゴロッと感が好きです。

圧力調理することで、長時間コトコト煮込まなくても、
短時間で、ちゃんと煮込んだようなコクとうま味が生まれます。

デミグラスソース缶も、
固形スープの素も不要。

家にある調味料だけで、
ごはんにも合う、
やさしい味のミートソースが作れます。

パスタにかけるのはもちろん、
ドリア、オムライス、キーマカレー、
チリコンカン風アレンジまで。

この記事の後半では、我が家で大人気の「なんちゃってラザニア風」の手抜きレシピもご紹介しちゃいますよ！

作っておくと、
「今日はこれがあるから大丈夫」
と思える、
頼れる作り置きです。

料理教室でお伝えしてきたレシピです

ここで公開するレシピは、
私が運営してきた圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」で、
たくさんの生徒さんにお伝えしてきたものです。

「圧力鍋のハードルが下がった！」
「これなら気軽に作れる！」
と喜ばれてきたレシピを、noteでも公開しています。

圧力鍋で作る【基本のミートソース】のレシピ

圧力鍋によって加圧時間が変わります

使用する圧力鍋によって、加圧時間が異なります。このレシピでは、圧力値によってA・B・C　3つのグループに分けて、加圧時間をご案内しています。
お使いの圧力鍋がどのグループにあてはまるかは、
以下の表でご確認ください。

もっと詳しく知りたい方はこちらの記事をお読みください

このレシピで解決できること

・レシピ動画つき。広告なしで、流れがわかりやすい
・長時間煮込まなくても、ちゃんとコクのある味に仕上がる
・デミグラスソース缶、固形スープの素不要、家にある調味料で作れる
・圧力鍋だから、煮込み時間ほぼなし
・パスタだけでなく、ドリア、オムライス、キーマカレーにもアレンジ自在
・野菜をたっぷり入れて、自然にボリュームアップできる
・作り置きしておくと、平日のごはん作りがラクになる
・「今日はこれがあるから大丈夫」と思える安心感
・圧力鍋初心者でも作りやすく、失敗しにくい

圧力鍋のレパートリーが、またひとつ増えたらうれしいです。