骨取り小切れは“置き方”で売上が変わる｜売場づくり実践編

はじめに

以前の記事では、夏場に切身が動かなくなる理由と、骨取り小切れという考え方の基本をお伝えしました。

「尾の部分を使えば骨抜き作業なしで骨取りの付加価値がつく」「小切れのサイズが時短ニーズにはまる」——この2つのヒントに、共感していただけた方も多かったと思います。

ただ、「なるほど」と思っても、実際に売場で展開するとなると「何から手をつければいいか」「どう伝えればいいか」という壁にぶつかります。

この記事では、その壁を乗り越えるための売場づくりの考え方を解説します。骨取り小切れを「ただ陳列するだけ」で終わらせず、ちゃんとお客さまの手に届く商品にするために必要な視点です。

有料パートの特典

有料パートの特典として、売場にそのまま貼れるPOPデータを2枚お渡しします。

①小切れの特徴を伝えるPOP フライや揚物・時短調理・お弁当用途を訴求したデザインです。

②お弁当向けPOP 「切身が小さいのでお弁当にもピッタリ」を伝えるデザインです。

どちらも印刷してそのままお使いいただけます。PDFデータが有料パート購入後にダウンロードできます。