【ワインエキスパート、ソムリエ二次試験対策】白ワインの樽香を見抜く方法｜ステンレスタンクとの違い

🍷makoのワイン講座です🍷

白ワインのテイスティングでは

“樽を使っているのか”

それとも

“ステンレスタンクを使っているのか”

を考えることで

国や品種を絞るヒントになります✨

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✅樽の香りはなぜ付く？

樽で発酵や熟成を行うことで、バニラやトーストのような香りがワインに移ります✨

▶︎樽の香りの特徴

✔︎バニラ
✔︎トースト
✔︎ナッツ

など🤞

▶︎ステンレスタンクの特徴

✔︎フレッシュ
✔︎柑橘の香りが強い
✔︎果実感がストレート

など🤞

✅比べるのが一番

やはり

“樽熟成タイプ”と“ステンレスタンク主体タイプ”

の白ワインを飲み比べるのがおすすめです✨

実際に飲み比べることで

樽の香りの特徴を捉えることができます✨

▶︎比べるならシャルドネ

おすすめは👇

“樽熟成タイプ”のシャルドネ

“ステンレスタンク主体タイプ”のシャルドネ

を飲み比べることです✨

同じ品種でも香りや印象が大きく変わります🤞

理由は👇
🎯試験に出やすい
🎯違いが分かりやすい
🎯人気品種のため比べやすい

シャルドネは

“樽熟成タイプ”

と

“ステンレスタンク主体タイプ”

の両方が出題されやすい品種です☝️

そのため

樽の有無を見極める練習に向いています✨

✅実際に飲むなら？

もし

何を選べばわからない💦

となったら👇

ブレッド&バター　シャルドネ

がおすすめです✨

なぜか👇

🎯購入がしやすい
🎯名前が分かりやすい
🎯樽の香りが分かりやすい

✅試験での考え方

バニラやトーストの香りを感じたら👇

まず

“樽熟成の可能性”

を考えてみましょう🤞

そこから

シャルドネなどの候補を絞っていくと考えやすくなります✨

✅まとめ

白ワインのテイスティングでは

✔︎樽熟成タイプなのか
✔︎ステンレスタンク主体タイプなのか

を意識することで

国や品種を絞るヒントになります✨

特に

🎯バニラ
🎯トースト
🎯ナッツ

を感じたら

まず

“樽熟成の可能性”

を考えてみましょう🤞

まずは

“樽熟成タイプ”と“ステンレスタンク主体タイプ”

のシャルドネを飲み比べて

違いを体感してみてください✨

樽香を覚える近道は

実際に飲み比べることです🍷✨

ではまた👋