だし巻き卵から学んだ“向き合い方”

以前、セロリについて熱く語ってしまいましたが、私はとても料理が好きです。

かなり上手い方だと自負しています笑

ですが、そんな私にもとても苦手な料理があります。

それが「だし巻き卵」でした。

目玉焼きの焼き加減、半熟卵の火入れ、オムライスの薄焼き卵。

卵料理はどれも繊細で難しいですが、その中でもだし巻き卵は特に苦手でした。

巻こうとすると破れる。

無理にまとめようとしてぐちゃぐちゃになる。

焦って火を強くすると今度は焦げる。

何度作っても形は崩れ、味も見た目もボロボロ。

あまりに上手くいかなくて、一時期は作ることをやめていたくらいです。

「なんでこんなに出来ないんだろう」

私はそこで一度、自分のやり方を見直すことにしました。

そもそも私は料理が好きで、普段から新しい料理を作る時は軽くレシピを確認しています。

でも、だし巻き卵だけはどこかで軽く見ていました。

“料理が好きな自分なら、これくらい感覚で出来るだろう”

そんな慢心があったのだと思います。

でも実際は逆でした。

シンプルな料理ほど誤魔化しが効かない。

材料が少ないからこそ、火加減や混ぜ方、巻くタイミングの違いが全部出る。

私は「だし巻き卵」を簡単な料理だと思い込み、ちゃんと向き合えていなかったんです。だし巻き卵に謝ったほうがいい。

そう思った私は、改めて作り方を調べ直しました。

すると、自分が適当に済ませていた部分に、ちゃんと理由があることを知りました。

フライパンは弱火で。

表面を焦がさないようにする。

油はキッチンペーパーで均等に塗る。

なるほど。

私は早速試してみました。

すると確かに前より見た目は綺麗になった。

でもまだ少し白身が浮いていて、味もどこか微妙。

そこで今度は、“味そのもの”に注目することにしました。

「だし巻き卵は、卵と出汁だけじゃない」

これがかなり衝撃でした。

私はずっと、

“だし巻き卵なんだから、出汁と卵を入れれば終わり”

くらいに思っていたのです。

でも実際は違いました。

少量の水を入れることで、柔らかくふんわりした食感になる。

白身は切るようにしっかり混ぜることで、焼き上がりが綺麗になる。

さらに友人からは、

「マヨネーズを少し入れるとふっくらするよ」

というアドバイスまで貰いました。

そうして、自分のやり方を少しずつ修正しながら焼き続けて完成したのが、今のだし巻き卵です。

もちろん、まだ完璧ではありません。

でも、以前よりずっと綺麗に、そして美味しく作れるようになりました。

私は今回、だし巻き卵から大事なことを学びました。

上手くいかない時、ただ「自分には向いていない」と投げるのではなく、

自分のやり方を見直す

思い込みを疑う

基本を学び直す

ちゃんと向き合う

それがとても大切なのだということです。

だし巻き卵ひとつでも、向き合い方を変えるだけで少しずつ形は変わる。

料理だけではなく、人との関わりや学びも、きっと同じなのだと思います。

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