【揚げない鶏の唐揚げ】揚げずにザクザク！！めちゃ旨です！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、塩、片栗粉の順に揉み込む。（これで万能鶏もも肉の完成！）

2. 生姜とニンニクをすりおろして入れ、醤油、米油も揉み込む。

3. 袋をはさみで切って広げ、皮目を広げてから、片栗粉をまぶす

4. フライパンを熱して米油を入れ、皮目の方からじっくり焼く。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
・油はお好みのものを使ってください。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＜作り方を動画でチェック！>

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

大好評の揚げないシリーズです。
今回は鶏のから揚げ！！

以前に紹介した、
ガーリックソテーとか
レモンチキンで
かなりサクサク食感を楽しめたのです
もうあれで、から揚げってことにしてもらってもいいかな
とも思ったんですよ。

でもね
やっぱり、もう少しから揚げに迫ってみようかと思い
試行錯誤をして、出来上がったのが、このから揚げです。

今回も、かなり難航しましたが
できました！！

ポイントは3つ

１．醤油、ニンニク、ショウガの下味
２．油の使い方
３．後付けの片栗粉

１．
醤油ベースの下味と、しょうがニンニクが入ることで
一口食べた時
あっ、鶏のから揚げって思うの、ホント。

２．
ベースの所に油を揉み込むことで
フライパンで焼いた時に
揉み込んだ油とフライパンの油
ダブルで衣に反応するので、さくっとした食感になります。

３．
片栗粉を揉み込まないで、表面に浸ける、ここも大事です。
ほら、実際のから揚げの時も、片栗粉は揉み込まず
表面につけるからね
表面につけておかないと、あのサクサク感が出ないのです。

焼く時のコツとしては
皮目の方から、じっくりじっくり焼く！！

トータルで10分くらいはかかります。
でも、じっくり焼けばサクサクになるので
じっくり焼いてみてください。

ちなみに

万能鶏もも肉を作ってから
もう一度衣をつけるやり方になっているので
万能鶏もも肉を経由しなくてもいいんじゃないかと
思った方もいるかもしれません

でも、最初に塩と片栗粉を揉み込む
この作業があることで
漬け込まなくてもしっかり味が入るし
驚くほどジューシーに仕上がるので
めんどくさがらずにやってみてください。
ここ、大事です。

揚げないで作る鶏の唐揚げ
皆さんの感想を、是非是非聞かせてください。

それからもう一つ！！

食べる時に、胡椒とレモンをかけると
めちゃ美味しいよ♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＜ちょい足し・食べ方アイデア＞

鶏の唐揚げ玉ねぎポン酢のっけ

鶏の唐揚げのトマトマリネ

鶏の唐揚げのよだれ鶏

鶏の唐揚げ弁当

鶏の唐揚げ丼

鶏の唐揚げサラダうどん

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

■　「揚げない唐揚げに挑戦！レシピ作りの裏側」を読む

■　目次で他の料理を見る