夏の旬を食べる｜7月に作った料理と日本酒の記録

梅雨が明け、本格的に暑くなりました。
毎日毎日これでもかという猛暑ですが、相変わらず食を楽しみに毎日生活しています😊
キンキンに冷えたビールがとっても美味しい季節ですね🍺

先月に引き続き、酢や梅干しなどの酸っぱいものや薬味、あとはネバネバしたものなど、
身体の声に従って、暑い日に食べたいものを作りました。

7月の料理とお酒の記録です。

7月の料理

土用の丑の日は、うざく

土用の丑の日といえば、うなぎ。
うなぎといえばうな丼ですが、私はうざくも結構好きです😊
甘辛だれの鰻にきゅうりの酢の物を合わせることでさっぱりと食べられますし、うなぎのふわふわときゅうりのぱりぱりの食感のコントラストも楽しいです。

関西の夏、ハモ

ハモが食卓に並ぶのは関西ならではだと先日知りました。
関西では、この時期になると骨切りされたハモがお魚コーナーに並びます。
湯引きにするか天ぷらにするか毎回悩みますが、大抵お手軽な湯引きにします。
湯引きしたハモは酢味噌と、写真にはありませんが梅のたたきで食べました✨

青じそと一緒に揚げたハモの天ぷらを、お塩やたたいた梅で食べるのも大好きなので、次は天ぷらも作ってみようと思います。

薬味もりもり！油淋鶏

マツコの知らない世界の「薬味の世界」の回で、薬味をのせた油淋鶏が紹介されていて、即真似をしました✨
私は揚げ物の衣が濡れているのがあまり好きではないので、タレはシャバシャバではなく少しとろみをつけます。
これが、とっても美味しかったのです💓
揚げ物ですが、酢と薬味のおかげでさっぱりもりもり食べられます。
夏にぴったりの料理ですね✨

つるむらさきの梅おひたし

大好きな夏野菜のひとつ、つるむらさき。
このネバネバした食感と少し土っぽい感じがたまらなく好きで、見つけたらすぐに買います。

いつもはめんつゆとおかかで味付けをするのですが、この日は最近お気に入りの本「野菜のいいぶん」で紹介されていた梅だれで食べました。
甘酸っぱい中にもちゃんと出汁感があり、美味しかったです。

茄子の梅和え

夏は茄子も美味しいですね。
先日ネットで見つけてハマっている茄子の梅和え。
柔らかい茄子と叩いた梅干しの組み合わせに大葉のアクセントが美味しく、パクパク食べてしまいます。
茄子はレンチンで火を通すのでラクです。ピチッと空気が入らないようにラップで包むと、綺麗な紫色に仕上がります✨

7月のお酒

播州一献 純米吟醸 夏のうすにごり（兵庫）

2年ぶりに飲みましたが、やはり美味しいですね。
大人のスコールとでもいいましょうか🫧
揖保川の夏の景色を妄想しながら飲みました🌻

天寶一 萌えいぶき純米 直汲み（広島）

最初少しだけだけ膨らんで、最後はスッキリした印象です。お刺身を食べてる時に飲みたいなと思いました。
個人的には少し温度上がった方が、より好みでした✨

真澄 純米吟醸 生酒（長野）

百貨店で蔵元の試飲販売会が行われていて、美味しかったので購入しました。
癒し系…💓温度が上がるとアルコールをしっかり感じるので、冷え冷えで飲んだ方が好きでした。
あと３日目の丸くなった感じもよかったです。

常陸野ネストビール ラガー（茨城）

日本酒ではありませんが
近所で売っているのを初めて見つけたので購入しました！美味しい✨
日本酒の酒蔵が作ったクラフトビールらしいですね。茨城と東京には店舗があるようなので、いつか行ってみたいです。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。
暑い日が続きますが、旬の美味しいものを食べて乗り切りましょう😊

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